Opskrifter

Paella med grøntsager

Portioner: 4 personer · Tid: 35 min Ingredienser 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie* 1 løg (hakket) 1 knold fennikel (i tern) 225 g grønne bønner (trimmet og halveret) 4 fed hvidløg 1 tsk gurkemeje* 1½ tsk paprika* (sød eller røget) ½ tsk chili* (stødt) 1 tsk salt* (groft) ¼ tsk peber* (sort) ½ kop varmt vand 1 dåse artiskokhjerter (drænet og skyllet) 1 tomat (skåret i tern) 1 kop grøntsagsbouillon* 2 kopper Steel Cut Oat* (kogt) Saft fra ½ citron Fremgangsmåde Kog Steel cut oat i ca. 20-30 minutter mens du forbereder det andet Tilsæt olie ien stor stegepande ved medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes løg og fennikel - sauter i ca. 3 minutter. Tilsæt grønne bønner og sauter 2 minutter Tilsæt presset hvidløg, salt, peber, paprika, gurkemeje og chili - sauter 30 sekunder Tilsæt vand og afglaser panden, så der ikke sidder små stykker fast i bunden Tilsæt artiskokhjerter, tomat og bouillon Bland godt sammen og bring retten i kog Sænk derefter varmen og lad det simre i 10 minutter Tilsæt den kogte Steel Cut Oat og bland godt sammen Lad det simre i yderlige 5 minutter Noter*findes i biogans sortiment