Opskrifter

Koldhævet boller med surdejspulver

Ingredienser 500 g. hvedemel 5 dl. lunkent vand 1 spsk. olivenolie* 10 g. gær 15 g. surdejspulver* Fremgangsmåde Bland salt, surdejspulver og mel sammen i en skål Opløs gæren i det lunkne vand og bland olien sammen med vandet Kom væsken i melblandingen Rør i en røremaskine i ca. 10 minutter til dejen er samlet, men stadig lidt klistret Kom skålen i køleskabet natten over Tænd ovnen på 220° og lad bagepladerne blive i ovnen mens den varmer op (ca 15-20 min.) Kom dejen ud på et mel drysset bord og skær dejen i 12 stykker - arbejd så lidt med dejen som muligt. Kom dem på bagepapir og glid bagepapiret over på de varme bageplader Bag bollerne i i 15-20 minutter. De er færdige når de har en sprød top og lyder hul når man banker i bunden af dem. Noter*findes i biogans sortiment