Opskrifter

Glutenfri varme hveder

Portioner: 10 stk Ingredienser 6 dl lunt vand 50 g gær 3 spsk loppefrøskaller* (fintmalede) 1 dl majsmel* 2 dl sorghummel* 2 dl fuldkornsrismel* 1 dl boghvedemel* 1 dl kartoffelmel* 50 g smør (smeltet) 1 spsk kardemomme* ((efter behov)) evt 1 tsk rørsukker Fremgangsmåde Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen Lad det hæve i 30 minutter Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem Noter*Findes i biogans sortiment