Vi har været i køkkenet og lavet glutenfri korenderkager som er en perfekt småkage til eftermiddags kaffen, julens bagværk eller som en lille snack i madpakken. Det er en dejlig lille kage der har en god kokos og korender smag. Der kan altid kommes flere korender i hvis I ønsker en mere kraftfuld smag.
Glutenfri korenderkager
Ingredienser
- 250 g. smør
- 2 æg
- 500 g. sukker
- ½ tsk. hjortetaksalt
- 125 g. korender*
- 150 g. kartoffelmel*
- 350 g. majsmel*
- 250 g, kokosmel*
Fremgangsmåde
- Smelt smør i en gryde
- Tag gryden af blusset, når smørret er smeltet
- Tilsæt sukker mens smørret stadig er varmt - rør det godt sammen (muligvis med en håndmixer)
- Tilsæt og rør til sidst korender i - de må ikke ende med at gå i stykker, imens dejen røres sammen.
- Del dejen i 2. Kom hver del på et stykke bagepapir og rul dem til "ruller"
- Kom dejen på køl i en times tid eller til den er hård og fast
- Tænd ovnen på 200°
- Skær småkagerullen i skiver (vælg om de skal være helt tynde eller om de skal have lidt tykkelse).
- Placer den på en bageplade med lidt mellemrum og tryk dem lidt
- Bag dem til de er gyldne i kanten. Hold rigtig godt øje med dem.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en rist. De bliver helt sprøde, når de er afkølede.
Noter
*Kan findes i Biogans sortment
