Glutenfri varme hveder

Portioner: 10 stk

Ingredienser

• 6 dl lunt vand
• 50 g gær
• 3 spsk loppefrøskaller* (fintmalede)
• 1 dl majsmel*
• 2 dl sorghummel*
• 2 dl fuldkornsrismel*
• 1 dl boghvedemel*
• 1 dl kartoffelmel*
• 50 g smør (smeltet)
• 1 spsk kardemomme* ((efter behov))
• evt 1 tsk rørsukker

Fremgangsmåde

1. Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
2. Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
3. Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
4. Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
5. Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
6. Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
7. Lad det hæve i 30 minutter
8. Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
9. Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
10. Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
11. Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
12. hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem

Noter

*Findes i biogans sortiment