Vores trick til at få surdejsboller er at lave koldhævet boller med surdejspulver. Det er en kundskab at holde liv i en ægte surdej, og hvis man ikke kan det, bliver man berøvet for at få den lækre smag! Vi har dog løsningen til dig! Vores surdejspulver kan give dig den lækre smag, struktur og farve som karakterisere det traditionelle surdejsbrød. Disse boller er perfekte til morgenmaden, frokosten eller som en eftermiddagsbolle. Vi er sikre på at det vil blive et hit for hele hjemmet.
Koldhævet boller med surdejspulver
Ingredienser
- 500 g. hvedemel
- 5 dl. lunkent vand
- 1 spsk. olivenolie*
- 10 g. gær
- 15 g. surdejspulver*
Fremgangsmåde
- Bland salt, surdejspulver og mel sammen i en skål
- Opløs gæren i det lunkne vand og bland olien sammen med vandet
- Kom væsken i melblandingen
- Rør i en røremaskine i ca. 10 minutter til dejen er samlet, men stadig lidt klistret
- Kom skålen i køleskabet natten over
- Tænd ovnen på 220° og lad bagepladerne blive i ovnen mens den varmer op (ca 15-20 min.)
- Kom dejen ud på et mel drysset bord og skær dejen i 12 stykker - arbejd så lidt med dejen som muligt.
- Kom dem på bagepapir og glid bagepapiret over på de varme bageplader
- Bag bollerne i i 15-20 minutter. De er færdige når de har en sprød top og lyder hul når man banker i bunden af dem.
Noter
*findes i biogans sortiment
