Opskrifter

Grøntsagstærte med græskarkerneolie

IngredienserDej 400 g speltmel 120 ml. græskarkerneolie native 6 spsk. vand ½ tsk. salt Fyld: 600 g. creme fraiche 9 mellemstore æg 2 squash 2 røde peberfrugter 250 g. små svampe 300 g. broccoli 300 g. grønne bønner 3 spsk. græskarkerneolie native Peber 10 stænger timian 1 knivspids muskatnød 2 spsk. rasp FremgangsmådeDejÆlt mel, vand, græskarkerneolie og 1 tsk salt. Rul dejen ud til og kom den i en smurt springform (32 cm Ø, ca. 6 cm høj). Læg den på køl i ca. 30 minutter.Fyld Rengør og vask courgetter, peberfrugter, svampe, broccoli og bønner. Halvér squashene på langs og skær dem i skiver. Skær peberfrugterne i strimler og halvér svampene. Del broccoli i små buketter. Kom bønnerne i kogende saltet vand i ca. 8 minutter. Tilsæt broccoli buketter efter 5 minutter. Varm olien i en stor gryde. Sautér paprika, courgetter og svampe i ca. 5 minutter, smag til med salt og peber. Lad afkøle. Vask timian og pluk bladene. Bland creme fraiche, æg og timian. Smag til med salt, peber og muskatnød. Drys dejen med rasp og fordel grøntsagerne. Hæld creme fraiche blandingen over og bag i midten af ovnen ved 180 ° C (varmluft: 160 ° C) i ca. 1 time.