Veganske kødboller af seitan

20 maj 2021 | Aftensmad, Opskrifter, Vegansk, Vegetarisk

Veganske kødboller af seitan er et lækkert alternativ til kødboller med tomatsovs. Vi har gjort det nemt at lave veganske kødboller til hele familien. Hiv hele familien med ud i køkkenet og lav denne ret til aftensmaden. VI har brugt vores Seitan/hvedegluten og hvide bønner. “Kødbollerne” kan bruges i en lækker pastaret med tomatsovs eller som en erstatning for falafler eller linsedeller.

Udskriv

Veganske kødboller af seitan

Lækkert alternativ til kødboller med tomatsovs

Antal: 4 personer

Ingredienser

225 g kartofler (skrællet og skåret i mindre stykker)
100 g kogte hvide bønner
1 mellemstort løg
5 fed hvidløg
2 spsk tamari (soja)
120 ml grøntsagsbouillon
130 g seitan/hvedegluten
2 tsk paprika
2 tsk oregano
3 tsk basilikum
4 spsk gærflager
½ rød peber skåret i tern
240 ml mosede tomater
½ tsk salt
Peber

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200 grader
Kog kartoflerne til de er møre. Mos dem og lad dem køle ned
Kom nu bønner, et kvart løg, 3 hvidløg, tamari og bouillon i en blender eller foodprocesser og blend til en cremet masse
I en skål blander du seitan, paprika, oregano, basilikum, gærflager, de moste kartofler og den flydende blanding du lige har blendet
Brug hænderne og ælt blandingen til en dej
Riv nu stykker af dejen og rul dem til kugler
Placer dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 20 minutter
Vend dem efter 10 minutter
Du kan spise dem direkte fra ovnen, men du kan også varme dem op i tomatsovsen senere. Når man lader dem køle ned, får de en mere kødlignende tekstur
Opvarm en pande og skær imens resten af løget, pres hvidløget og skær også peberfrugt i tern.
Kom en spsk olie på panden og kom løg og hvidløg på. Kom en smule vand på panden og lad det småkoge til det er blødt. Tilsæt rød peber og lad også det blive blødt. Tilsæt tomat, salt og peber. Smag evt til med lidt basilikum og oregano. Put til sidst kødbollerne i og lad dem varme op. Velbekomme!