Nem opskrift på glutenfri banan-daddel muffins. Vi har gjort det nemt at bage med glutenfri ingredienser samtidig med at vi ikke går på kompromis med smagen og kvaliteten. Vores banan-daddel muffins er perfekte til madpakken eller som en hurtig snack om eftermiddagen. Vi har brugt vores kikærtemel og loppefrøskaller i denne opskrift for at binde det hele sammen.

Udskriv

Glutenfri banan-daddel muffins

Lækre muffins med banan, honning og dadler som er smagt til med kanel. Perfekt til kaffen eller til børnenes madpakker.

Ingredienser

• 100 g dadler uden sten* eller vores dadelmasse*
• ½ tsk natron
• 0,8 dl kogende vand
• 2 modne bananer
• 2 æg
• 0,6 dl olivenolie*
• 0,8 dl honning
• 1½ tsk vaniljesukker*
• 190 g kikærtemel*
• 2 tsk fine loppefrøskaller*
• 2 tsk bagepulver*
• 1 tsk kanel*
• 2 tsk chiafrø*

Sådan gør du

• Start med at hakke dadlerne og kom dem i en skål med natron og kogende vand. Dæk til og lad det stå i 10 minutter til det blødt
• Forvarm ovnen til 170 grader
• I en anden skål moses bananerne, og tilsæt så æg, olie, honning og vanilje. Bland godt og sæt til side
• Si kikærtemel, loppefrøskaller, bagepulver og kanel i en stor skål og tilsæt chiafrø
• Tilsæt dadlerne til bananerne og mix det godt sammen
• Kom den våde blanding i melblandingen og bland godt
• Brug en ske til at fylde muffinsformene (ca. 2/3 fyldt)
• Bag kagerne i ca. 20 minutter. Lad kagerne køle ned i 5 minutter før du lægger dem på en rist.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder

Noter

*Findes i Biogans sortiment

Vi har en masse opskrifter på glutenfri bagværk som er nemt at begive sig ud i. Vi bruger tit vores dadelmasse i bagværk, da vi slipper for at blende de almindelige dadler. Vores dadelmasse kan både bruges i bagværk, men det kan også bruges som pålæg på et stykke brød.

Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om vores opskrift på glutenfri banan-daddel muffins , så efterlad gerne en kommentar!