Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg gulerødder
- 1 stort løg
- 1 tsk ingefærpulver
- 2 stk kryddernelliker
- 1 stk laurbærblad
- Kardemomme
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkemeje
- Muskatnød
- 1 liter Bridge mandeldrik
- 4 spsk Brigde havre cuisine
- Olivenolie
- Salt og peber
Til dekoration
- 1 håndfuld ristede mandler
- Friske koriander eller persille
Fremgangsmåde
- Skræl og skær gulerødderne i stykker. Snit løg og svits dem i olie, salt og alle krydderierne bortset fra gurkemeje og muskatnød
- Tilsæt gulerødderne efter et par minutter. Hæld mandeldrikken i, læg låg på og lad det koge til gulerødderne er møre
- Fjern laurbærbladet, kryddernellikerne og blend til en cremet konsistens
- Tilføj gurkemeje og fint revet muskatnød. Tilføj salt efter behag
- Serversuppen i en tallerken med en skefuld havre cuisine pyntet med mandler og friske koriander eller persille
