Hvem elsker ikke pizza med aubergine og peberfrugt? Vi har lavet en rigtig velsmagende og nem vegetarisk pizza som der altid kan laves.
Pizza med aubergine og peberfrugt
Ingredienser
Dej:
- 300 g hvedemel
- 15 g tørgær
- 190 ml vand
- 1/2 tsk salt
Topping:
- 200 g tomatsauce
- 100 g skinkestrimler
- 1 aubergine
- 1 rød peberfrugt
- 6 spsk Pizza & pasta olie
- 120 g revet ost (fx. parmasan)
- 1 mozeralla
- Salt og peber
- 1 håndfuld græskarkerner
- Frisk basilikum
Sådan gør du
- Bland mel, gær og salt i en stor skål, tilsæt lunkent vand. Ælt alt sammen til en bold. Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time.
- I mellemtiden skærer du peberfrugten i grove strimler og steg dem i en varm gryde uden fedt. Halver auberginen og skær den i 5 mm tykke skiver. Kom salt og peber samt lidt olie over.
- Stræk dejen med dine hænder, rul den ud på en melet bageplade med bagepapir. Fordel tomatsaucen og kom derefter aubergineskiver, peber- frugt og den revne ost ovenpå.
- Bages i ovnen ved 250 grader top- og bundvarme i ca. 15 minutter.
- Pluk mozzarellaen i stykker og læg den på pizzaen, mens den stadig er varm. Til sidst drysses med hakkede græskarfrø og frisk basilikum.
- Dryp lidt Pizza & pasta olie over pizzaen inden den serveres.
Din pizza med aubergine og peberfrugt kan altid blive skiftet ud med topping som man har lyst til, men lige denne sammensætning er vi glade for.
Har du lyst til at prøve andre af vores opskrifter til aftensmaden? Du finder dem lige her
Dejen kan altid laves glutenfri ved at bruge vores forskellige mel.
0 kommentarer