• Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
• Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
• Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
• Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
• Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
• Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
• Lad det hæve i 30 minutter
• Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
• Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
• Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
• Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
• hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem

• Kog 1 dl oats med 2 dl vand i ca. 10-15 min, indtil de er bløde men stadig har lidt bid. Lad dem køle lidt af
• Rør gæren ud i de 3 dl lunkent vand. Tilsæt honning, salt, olie og de kogte oats. Rør godt rundt
• Start med grahamsmel og tilsæt så hvedemelet lidt ad gangen, til dejen er blød men ikke for klistret. Ælt godt – gerne 5-10 min (maskine eller hånd)
• Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1,5 time ved stuetemperatur – eller natten over i køleskab hvis du bruger mindre gær
• Form 10 boller og læg dem på bagepapir. Du behøver ikke ælte meget – bare "klatte" dem ud med en ske hvis dejen er våd
• Lad dem efterhæve i 30-45 min, mens ovnen varmer op
• Bag ved 225°C (varmluft) i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden

• Kog Steel cut oat i ca. 20-30 minutter mens du forbereder det andet
• Tilsæt olie ien stor stegepande ved medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes løg og fennikel - sauter i ca. 3 minutter.
• Tilsæt grønne bønner og sauter 2 minutter
• Tilsæt presset hvidløg, salt, peber, paprika, gurkemeje og chili - sauter 30 sekunder
• Tilsæt vand og afglaser panden, så der ikke sidder små stykker fast i bunden
• Tilsæt artiskokhjerter, tomat og bouillon
• Bland godt sammen og bring retten i kog
• Sænk derefter varmen og lad det simre i 10 minutter
• Tilsæt den kogte Steel Cut Oat og bland godt sammen
• Lad det simre i yderlige 5 minutter

• Kom kokosolie på en pande og lad det smelte
• Når olien er smeltet kommes havreris på panden sammen med olien og ristes i ca. 7-10 minutter ved svag varme. Sørg for at havrerisene er dækket med olien. De er færdige når de har fået en gylden farve
• Hæld dem over i en si og lad dem dryppe af
• Rør sukker, brun farin og smør sammen
• Tilsæt æg og rør rundt
• I en anden skål blandes mel, bagepulver og salt sammen før det kommes over i sukker/ægge blandingen - rør det sammen
• Tilsæt de ristede havreris og hakket chokolade og rør det rundt
• Kom dejen på køl i en times tid
• Del dejen i ca. 35 g og rul dem til kugler
• Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir - der skal være lidt afstand mellem dem, så de ikke smelter sammen
• Tryk lidt på dem, så de får en flad overflade
• Bag cookies midt i ovnen ved 175°C almindelig ovn i ca. 10 minutter eller indtil kanten er gylden

• Kog speltrisen efter anvisningen på pakken
• Skær grøntsagerne i tern
• Tilføj lidt olivenolie, citronsaft og krydderier efter smag

Sauce

• Bland sveske juice og kalvefond og tilsæt honningen. Mængden af juice og fond afhænger af hvor meget du sauce du har behov for.

Kødboller

• Skær svesker, tomat og løg i små tern og klip persillen og koriander - bland det sammen med lidt sesamolie
• Bland det hakkede kød med resten af ingredienserne og krydr efter smag
• Tilsæt æg og en spiseskefuld honning og bland det hele godt sammen
• Form kødbollerne i den ønskede størrelse, afhængigt af om du ønsker dem store eller små
• Brun kødbollerne i olivenolie på en varm pande mellem 6-10 minutter - afhængigt af størrelsen
• Når alle kødbollerne er færdige hældes saucen over og varmes kort op
• Server med en cremet polenta, kartoffelmos, pasta eller ris.

• Læg kyllingen på et skærebræt og del den i tre på tværs så du ender med tre meget tynde og brede stykker kylling (du ender med ca. 12 tynde stykker kylling)
• Dæk kyllingeskiverne med det let stegte bacon
• Placér en sveske for enden af hvert kyllingestykke og rul dem til en roulade hvor svesken ender i midten
• Stik rosmarinkvistene i de småroulader. Stik gerne en i for enden så du lukker kyllingen
• Kom dem på køl til de skal bruges
• Steg mini rouladerne på hver side i ca. 5 minutter på en opvarmet pande med lidt olivenolie

• Drys en teskefuld dild og runde skiver af rødløg over laksestykkerne. Dæk med plastfolie og opbevar køligt i 1 time
• Bland creme fraiche med limesaft, lidt olivenolie, salt og peber. Opbevar køligt indtil det skal i brug
• Del bagels i to halve og varm dem i ovnen i et par minutter
• Smør cremefraichen på bagels. Læg et par tynde skiver avocado på brødet, og dæk derefter med den marinerede røget laks, lidt salat, nogle runde skiver af rødløg og de skårne svesker
• Dæk med den anden halvdel af bagelen og nyd

• Skyl quinoaen og kog det i en gryde efter posens anvisning
• Når vandet er kogt ud i quinoaen kommes ærterne i gryden
• Læg låg på og lad det køle ned
• Riv gulerødderne og skær løg, persille, tomat og mynte
• Skær agen svesker i små stykker
• Tag en skål og bland sesamolie med citronsaft, tilsæt grøntsagerne, de hakkede urter, og bland derefter den afkølede quinoa, ærter og agen svesker i

• Bland salt, surdejspulver og mel sammen i en skål
• Opløs gæren i det lunkne vand og bland olien sammen med vandet
• Kom væsken i melblandingen
• Rør i en røremaskine i ca. 10 minutter til dejen er samlet, men stadig lidt klistret
• Kom skålen i køleskabet natten over
• Tænd ovnen på 220° og lad bagepladerne blive i ovnen mens den varmer op (ca 15-20 min.)
• Kom dejen ud på et mel drysset bord og skær dejen i 12 stykker - arbejd så lidt med dejen som muligt.
• Kom dem på bagepapir og glid bagepapiret over på de varme bageplader
• Bag bollerne i i 15-20 minutter. De er færdige når de har en sprød top og lyder hul når man banker i bunden af dem.