Glutenfri varme hveder
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 6 dl lunt vand
- 50 g gær
- 3 spsk loppefrøskaller* fintmalede
- 1 dl majsmel*
- 2 dl sorghummel*
- 2 dl fuldkornsrismel*
- 1 dl boghvedemel*
- 1 dl kartoffelmel*
- 50 g smør smeltet
- 1 spsk kardemomme* (efter behov)
- evt 1 tsk rørsukker
Sådan gør du
- Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
- Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
- Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
- Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
- Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
- Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
- Lad det hæve i 30 minutter
- Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
- Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
- Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
- Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
- hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem
Noter
*Findes i biogans sortiment
Find produkterne her: Loppefrøskaller | Fuldkornsrismel | Majsmel | Sorghum mel | Kartoffelmel | Boghvedemel | Kardemomme |