Ingredienser
Perlespeltsalat
- 2 dl. perlespelt
- ½ agurk
- 100 g. cherrytomater
- 2 forårsløg
- 1 lille rødløg
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- ½ tsk. sukker
- salt og peber
Creme fraiche dressing
- 2 dl. creme fraiche (9%)
- 1 bundt purløg (finhakket)
- 1 tsk. sukker
- salt og peber
En portion frikadeller
Fremgangsmåde
Perlespeltsalat
- Vask perlespelten og kog dem efter anvisningen på posen
- Hæld de færdigkogte perlespelt i en si og skyl dem med koldt vand
- Snit alle grøntsager i mindre stykker
- Bland olie, citronsaft, sukker, salt og peber sammen i en skål og vend det med perlespelten og grøntsagerne
- Smag salaten til med salt og peber
Creme fraiche
- Bland det hele sammen i en skål og smag til med sukker, salt og peber
