Vietnamesiske forårsruller m. sprød tofu er en sikker vinder hos os. Det er nemt og lækkert! Vi bruger vores egne favorit grøntsager, men du kan selvfølgelig altid bruge det du har lyst til. Vi bruger vores tofu som vi har givet skøn smag af sesam.

Udskriv

Vietnamesiske forårsruller m. sprød tofu

Ret: Hovedret

Keyword: forårsruller, tofu, vegetarisk

Ingredienser

Sprød todu m. sesam

• 1 glas økologisk todu
• 2 spsk. majsstivelse
• ½ spsk. salt
• ½ spsk. peber
• 1 tsk. økologisk sesamfrø
• sesamolie til stegning

Fyld

• ½ Agurk
• ½ rød peberfrugt skåret i tynde skiver
• 1 moden avokado skåret i tynde skiver
• ¼ rød eller grøn spidskål finthakket
• 1 pose risnudler
• 1 bundt frisk koriander
• 1 pakke rispapir

Peanutbutter sauce

• 2 spsk. peanutbutter
• 4 spsk. hoisinsauce
• saften fra 0,5 lime
• 1 fed hvidløg presset
• evt. vand eller mælk

Sådan gør du

Sprød tofu m. sesam

• Skær tofuen i halv på det lange led, læg dem mellem to stykker papir, læg noget tungt ovenpå og lad dem stå i 10 minutter, for at presse ekstra væde ud
• I en dyb tallerken blandes majsstivelse, salt, peber og sesamfrø godt rundt
• Skær de to halve tofu'er ud i stave og vend dem i majsstivelsesblandingen til de er helt dækket
• Varm sesamolie op i en pande og steg tofustavene til de er sprøde på alle sider. Læg dem på en tallerken med køkkenrulle og sæt dem til side

Peanutbutter sauce

• Bland alt til peanutsaucen sammen og smag til med hvidløg og lime
• Tilføj evt. noget vand eller mælk, hvis saucen er for tyk

Sammensætning

• Kog risnudlerne efter posens anvisning. Efter kogning hældes de over i en si og skyldes direkte med koldt vand
• Dyb rispapiret i lunkent vand og læg det på en flad tallerken eller et skærebræt. Det er nemmest at dyppe rispapiret i et tærtefad eller andet fad med vand
• Omkring ¾ dele oppe på rispapiret (lige under midten) lægges nudler, agurk, peberfrugt, avocado, spidskål, tofu og friske koriander. Fold først bunden af rispapiret efterfulgt at siderne, for derefter at rulle den til en forårsrulle
• Server de friske forårsruller med peanutbutter saucen. Saucen kan også puttes ind i rullerne.

Find dit tofu hos din lokale Biogan forhandler eller her på webshoppen. Vil du prøve andre retter med tofu, så se flere opskrifter her.