Portioner: 1 bradepande
Ingredienser
Kagedej
- 125 g smør
- 4 stk æg
- 50 g kokosmel
- 100 g mandelmel
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk johannesbrødkernemel
- 100 g kokosblomstsukker
- 1 knivspids fint havsalt
- 1 tsk vaniljepulver
Topping
- 4 stk æbler
- 1 stk citron saften heraf
- 1 tsk kokosblomstsukker
- 50 g mandelsplitter
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 C
- Kom bagepapir i en bradepande eller springform
- Smelt smørret ved svag varme i en lille gryde, og lad det køle af
- Skær æblerne i tyndeskiver og kom citronsaft henover dem, og stil dem til side
- Bland æg, sukker og salt med en håndmixer i 5 minutter. Tilsæt det smeltede smør og rør igen
Rør kokosmel, mandelmel, johannesbrødkernemel, vaniljepulver og kanel sammen i en skål og tilsæt det til kagedejen.
- Spred kagedejen ud i bradepanden
- Fordel æbleskiverne på toppen og drys med sukker og mandelsplitter
- Bages i ovnen i 30-35 minutter til kagen er gylden på toppen
- Afkøl kagen
- Kan serveres portionsanrettet evt. med en skefuld creme fraiche
