Ingredienser
- 150 g speltmel
- 1 spsk hørfrømel
- ¼ tsk salt
- 1 knsp gurkemeje
- 300 ml havredrik
- 500 g champignon (i skiver)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 4 stk foråsløg (i ringe)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk cashewpålæg med løg
- 200 ml vand
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Hæld speltmel, hørfrømel, salt og gurkemeje i en røreskål. Hæld havredrik i under omrøring, til dejen er ensartig. Lad dejen hvile i mindst en time.
Svits forårsløg, champignon og hvidløg i lidt olie. Krydr med salt og peber, tilsæt vand og cashewpålæg med løg. Kog blanding op og lad den koge til saucen jævnes.
Bag crêpes på en pandekagepande eller en almindelig pande uden olie.
Servér de færdigbagte crêpes med champignon og sauce.
