Chokolademuffins med sorte bønner smager bare rigtig godt, og er en af vores favoritter, da det både smager godt og er utrolig nemt at lave. Prøv at skifte det almindelige rørsukker ud med vores Panela rørsukker, hvis du skal have en ekstra smagsoplevelse.
Chokolademuffins med sorte bønner
Portioner: 15 stk
Ingredienser
- 100 g. mørk chokolade (smeltet)
- 240 g. kogte sorte bønner (ca. 100 g. tørrede bønner i blød i 10 timer) (eller 1 dåse)
- 100 g. smør (blødt)
- 200 g. rørsukker
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1 æg
- 1 nip salt
- ½ dl. kakao
- 1 tsk. bagepulver
- ½ tsk. natron
Fremgangsmåde
- Smelt chokoladen over vandbad
- Vand og blend bønnerne i en blender
- Kom sukker og det smeltede smør i blenderen og blend, til massen er glat og samlet
- Kom smeltet chokolade i og blend igen. Eller brugen håndmixer og pisk det sammen
- Kom vanilje og salt i og derefter kakao, bagepulverog natron
- Blend/pisk ægget i
- Fyld kagemassen i 13-15 muffinforme og bag dem ved185 grader i 25-35 minutter
- Kan drysses med flormelis
Noter
Dejen er meget fast og ikke flydende som "normal" kagedej er. Dejen kan også kommes i en lille kageform og bages på samme måde.
