BROCCOLI RAAB (vinter broccoli) til spiring 500g ØKO

Økologisk broccoli raab-frø (Brassica rapa cymosa) til spiring giver friske spirer, smagen er let bitter, lidt hen ad rucola. Vinterbroccoli er velegnet til det danske klima, både ude og inde. I Italien bliver de også kaldt Broccoletti eller Cima di rapa. Spirerne spises rå og kan bruges i smoothies, sandwich, wraps og salater eller som tilbehør til maden. De egner sig også særdeles godt som pynt med deres friske, grønne farve.

Fremgangsmåde:
1. Læg frøene i blød i en kop og rør rundt så de falder til bunds. De skal ligge i blød i ca. 10 timer.
2. Kom spirene i en spirebeholder, og fordel dem jævnt.
3. Skyl med frisk køligt vand to til tre gange dagligt, men pas på, at trykket ikke bliver for kraftigt.
4. Fra spiring til bladsætning går der op til seks dage.