Kidneybønner i karry/kokos sauce
Ingredienser
- 700 gram kogte og drænede kidneybønner
- 400 gram kokosdrik
- 2 tsk. karry
- 2 laurbærblade
- 100 gram gulerødder
- chilipulver
- 1 håndfuld frisk koriander
- olivenolie
- salt
Noter
Hak løg og gulerødder i små tern. Svits dem i en stor pande med lidt olie, laurbærblade, karry og en knivspids salt.
Når de er bløde, tilsættes bønner. Hæld kokosdrik i, læg låg på og lad det simre. Rør jævnligt i det indtil saucen er blevet tyk og cremet. Tilsæt chili efter smag og servér med koriander.
[bloginn id="Kidneybønner i karrykokos sauce"]
0 kommentarer