• Kog Steel cut oat i ca. 20-30 minutter mens du forbereder det andet
• Tilsæt olie ien stor stegepande ved medium høj varme. Når det er varmt, tilsættes løg og fennikel - sauter i ca. 3 minutter.
• Tilsæt grønne bønner og sauter 2 minutter
• Tilsæt presset hvidløg, salt, peber, paprika, gurkemeje og chili - sauter 30 sekunder
• Tilsæt vand og afglaser panden, så der ikke sidder små stykker fast i bunden
• Tilsæt artiskokhjerter, tomat og bouillon
• Bland godt sammen og bring retten i kog
• Sænk derefter varmen og lad det simre i 10 minutter
• Tilsæt den kogte Steel Cut Oat og bland godt sammen
• Lad det simre i yderlige 5 minutter

• Kog speltrisen efter anvisningen på pakken
• Skær grøntsagerne i tern
• Tilføj lidt olivenolie, citronsaft og krydderier efter smag

Sauce

• Bland sveske juice og kalvefond og tilsæt honningen. Mængden af juice og fond afhænger af hvor meget du sauce du har behov for.

Kødboller

• Skær svesker, tomat og løg i små tern og klip persillen og koriander - bland det sammen med lidt sesamolie
• Bland det hakkede kød med resten af ingredienserne og krydr efter smag
• Tilsæt æg og en spiseskefuld honning og bland det hele godt sammen
• Form kødbollerne i den ønskede størrelse, afhængigt af om du ønsker dem store eller små
• Brun kødbollerne i olivenolie på en varm pande mellem 6-10 minutter - afhængigt af størrelsen
• Når alle kødbollerne er færdige hældes saucen over og varmes kort op
• Server med en cremet polenta, kartoffelmos, pasta eller ris.

• Læg kyllingen på et skærebræt og del den i tre på tværs så du ender med tre meget tynde og brede stykker kylling (du ender med ca. 12 tynde stykker kylling)
• Dæk kyllingeskiverne med det let stegte bacon
• Placér en sveske for enden af hvert kyllingestykke og rul dem til en roulade hvor svesken ender i midten
• Stik rosmarinkvistene i de småroulader. Stik gerne en i for enden så du lukker kyllingen
• Kom dem på køl til de skal bruges
• Steg mini rouladerne på hver side i ca. 5 minutter på en opvarmet pande med lidt olivenolie

• Drys en teskefuld dild og runde skiver af rødløg over laksestykkerne. Dæk med plastfolie og opbevar køligt i 1 time
• Bland creme fraiche med limesaft, lidt olivenolie, salt og peber. Opbevar køligt indtil det skal i brug
• Del bagels i to halve og varm dem i ovnen i et par minutter
• Smør cremefraichen på bagels. Læg et par tynde skiver avocado på brødet, og dæk derefter med den marinerede røget laks, lidt salat, nogle runde skiver af rødløg og de skårne svesker
• Dæk med den anden halvdel af bagelen og nyd

• Skyl quinoaen og kog det i en gryde efter posens anvisning
• Når vandet er kogt ud i quinoaen kommes ærterne i gryden
• Læg låg på og lad det køle ned
• Riv gulerødderne og skær løg, persille, tomat og mynte
• Skær agen svesker i små stykker
• Tag en skål og bland sesamolie med citronsaft, tilsæt grøntsagerne, de hakkede urter, og bland derefter den afkølede quinoa, ærter og agen svesker i

• Skær tempeh i tynde skiver. Tilsæt sesamolie, tamari, ingefærsirup og genmai miso og lad det marinere i mindst en time
• Skær grøntsagerne til bouillonen i stykker. Dette behøver ikke at være perfekt, for det skal blendes senere
• Varm sesamolien op i en gryde og steg løgene i et minut. Tilsæt gulerødder, porre, hvidløg, ingefær og chilipeber og steg i yderligere 2 minutter
• Hæld et lille glas vand på panden. Tilsæt peanutbutter og Tamari, og rør rundt, indtil det er glat.
• Tilsæt resten af vandet. Lad det simre forsigtigt i mindst 10 minutter. Du kan også lade suppen simre i op til 90 minutter for mere smag!
• Blend bouillonen med en stavblender til det er ensartet
• Kog Udon nudlerne i cirka 3-5 minutter. Hvis du skal spise hele retten med det samme, kan du blot tilberede nudlerne i bouillonen. Ellers koges de i en separat gryde
• Sluk for blusset. Bland Misoen med lidt vand og kom det i gryden hvor det blandet godt sammen med det andet
• Kom kokosolie på en ren pande og steg dit tempeh i ca. 3 minutter
• Skær hvidkålen til fine strimler
• Kom Ramensuppen og nudlerne i skåle og pynt med en håndfuld hvidkål, koriander, tempeh og evt. et kogt æg for mere fylde.

Dej

• Bland mel, vand, græskarkerneolie og salt sammen - ælt det sammen
• Rul dejen ud på et meldrysset køkkenbord
• Smør en springform (32 cm Ø, ca 6 cm høj) og kom den rullede dej op i formen så bund og kanter er beklædt
• Stil formen på køl i ca 30 minutter

Fyld

• Rens og vask zucchini, peberfrugt, champignoner, broccoli og bønner.
• Halver zucchinien på langs og skær i skiver
• Skær peberfrugt i strimer og halver champignongerne. Del broccolien i buketter
• Kog bønnerne i saltet vand i ca 8 minutter. Tilsæt broccoli buketterne efter ca. 5 minutter og lad det koge sammen
• Hæld vandet fra og skyl og lad bønner og broccoli - lad dem dryppe af
• Opvarm olien i en stor pande. Sautér peberfrugt, zucchini og champignon i ca 5 minutter.
• Krydr med salt og peber
• Tag det af varmen og lad det køle af

Æggemasse

• Vask timian og pluk bladene. Bland creme fraiche, æg og timian. Krydr med salt, peber og muskatnød. Rør det godt sammen.
• Drys dejen med rasp. Fordel grøntsagerne på bunden.
• Hæld æggemassen over i formen og bag i en forvarmet ovn på 180° i ca en time.