Go Back
Ramen m. Miso og peanutbutter
Udskriv

Ramen m. Miso og peanutbutter

Servings: 2 personer

Ingredienser

Til Tempeh

  • 200 g. Tempeh*
  • 1 spsk. Sesamolie* ristet
  • 2 spsk. Tamari*
  • 2 spsk. Ingefær sirup

Til Ramen

  • 2 Løg
  • 2 Gulerødder mellemstore
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk. Chili
  • 2 cm Ingefær revet
  • 2 spsk. Sesamolie* ristet
  • 2 spsk. peanutbutter cremet
  • 2 spsk. Tamari*
  • 700 ml. vand
  • 2 spsk. Genmai Miso*
  • 200 g. Udon nudler*
  • Kokosolie til stegning

Sådan gør du

  • Skær tempeh i tynde skiver. Tilsæt sesamolie, tamari, ingefærsirup og genmai miso og lad det marinere i mindst en time
  • Skær grøntsagerne til bouillonen i stykker. Dette behøver ikke at være perfekt, for det skal blendes senere
  • Varm sesamolien op i en gryde og steg løgene i et minut. Tilsæt gulerødder, porre, hvidløg, ingefær og chilipeber og steg i yderligere 2 minutter
  • Hæld et lille glas vand på panden. Tilsæt peanutbutter og Tamari, og rør rundt, indtil det er glat.
  • Tilsæt resten af vandet. Lad det simre forsigtigt i mindst 10 minutter. Du kan også lade suppen simre i op til 90 minutter for mere smag!
  • Blend bouillonen med en stavblender til det er ensartet
  • Kog Udon nudlerne i cirka 3-5 minutter. Hvis du skal spise hele retten med det samme, kan du blot tilberede nudlerne i bouillonen. Ellers koges de i en separat gryde
  • Sluk for blusset. Bland Misoen med lidt vand og kom det i gryden hvor det blandet godt sammen med det andet
  • Kom kokosolie på en ren pande og steg dit tempeh i ca. 3 minutter
  • Skær hvidkålen til fine strimler
  • Kom Ramensuppen og nudlerne i skåle og pynt med en håndfuld hvidkål, koriander, tempeh og evt. et kogt æg for mere fylde.

Noter

*Findes i Biogans sortiment på www.shop.biogan.dk eller hos den lokale biogan forhandler.
Ingredienserne: Tempeh, sesamolie, Tamari, Udon nudler, Genmai Miso.