KIKÆRTEMEL 1kg ØKO

Kikærten er almindeligvis dyrket i Mellemøsten og kaldes også for garbanzobønne.
Vores kikærtemel produceres i Europa.
Det formalede mel af kikærten kan f.eks. bruges i usyrede brød og som fyld i postej til suppe og falaffelmix.
Grundet sit høje proteinindhold har kikærter i lang tid været en del af vegetariske retter, men er i de senere år blevet en populær tilføjelse i flere køkkener.
Kikærter har en lækker nøddeagtig smag, som tager sig godt ud i mange forskellige retter.

Kikærtemel bør varmebehandles inden brug for at inaktivere lektinerne.
Melet bliver automatisk varmebehandlet i bagværk og varme retter. Ønsker du derimod at bruge kikærtemel til eksempelvis hummus, skal du først varmebehandle melet i mikroovn/ovn. Melet skal opnå en temperatur på min. 100 grader. i 10 minutter.