Oro delDesierto

Det er næsten det samme som god årgangsvin. Man kan smage vind og vejr på olivenplantagen, og det er lige før, man kender den farmer, der har plukket de oliven, der bliver brugt til olien. Oro del Desierto er en familiejet virksomhed, der ligger i Tabernas. Modsat mange andre olier, der blander olivenolie fra forskellige lande eller plantager, så anvendes her altid udelukkende oliven fra samme familieplantage, “El Vicario”. Her presses oliven samme dag som de plukkes, hvilket betyder, at iltningen ikke når at få indflydelse på smag og holdbarhed. Dette giver lien en karakteristisk og nuanceret smag.

Begejstringen for olien og det store fokus på kvalitet ses i de mange guldmedaljer, Oro del Desierto har fået rundt om i verden. Fra Beijing til New York vinder den lille spanske olivenfarm, “El Vicario”, over de store olivenproducenter.