Man skal dog huske at, det aldrig bliver ligesom de almindelige varme hveder – det er en umulig opgave. VI har lavet et glutenfri alternativ som ligner de luftige boller med den dejlige kardemommesmag, men de smager utrolig dejligt og får den luftige dej som alle hveder skal have.

Print

Glutenfri varme hveder

Ret Bagværk

Servings 10 stk

Ingredienser

• 6 dl lunt vand
• 50 g gær
• 3 spsk loppefrøskaller* fintmalede
• 1 dl majsmel*
• 2 dl sorghummel*
• 2 dl fuldkornsrismel*
• 1 dl boghvedemel*
• 1 dl kartoffelmel*
• 50 g smør smeltet
• 1 spsk kardemomme* (efter behov)
• evt 1 tsk rørsukker

Sådan gør du

• Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
• Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
• Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
• Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
• Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
• Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
• Lad det hæve i 30 minutter
• Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
• Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
• Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
• Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
• hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem

Noter

*Findes i biogans sortiment

Find produkterne her: Loppefrøskaller   |   Fuldkornsrismel  |   Majsmel  |   Sorghum mel  |   Kartoffelmel  |  Boghvedemel  |  Kardemomme  |  

Vores produkter kan altid findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler. Alle vores glutenfri produkter kan også ses på vores webshop.

Søger du andre glutenfri opskrifter? Find dem lige her.

Vi vil meget gerne høre hvad du synes om vores glutenfri alternativ til varme hveder, så efterlad gerne en kommentar nedenfor.

______________________________________________

Indlægget Glutenfri varme hveder blev først udgivet på Biogan.

Print

Boller med Steel Cut Oats

Servings 10 stk.

Ingredienser

• 1 dl. Steel Cut Oats*
• 2 dl. vand til kogning af steel cut oats
• 3 dl. vand til dejen
• 25 g. gær (10 g hvis det skal koldhæves)
• 1 spsk. honning
• 1½ tsk. salt*
• 1 spsk. olivenolie*
• 100 g. grahamsmel
• 425 g. hvedemel gerne med 12% protein
• evt. kerner eller frø

Sådan gør du

• Kog 1 dl oats med 2 dl vand i ca. 10-15 min, indtil de er bløde men stadig har lidt bid. Lad dem køle lidt af
• Rør gæren ud i de 3 dl lunkent vand. Tilsæt honning, salt, olie og de kogte oats. Rør godt rundt
• Start med grahamsmel og tilsæt så hvedemelet lidt ad gangen, til dejen er blød men ikke for klistret. Ælt godt – gerne 5-10 min (maskine eller hånd)
• Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1,5 time ved stuetemperatur – eller natten over i køleskab hvis du bruger mindre gær
• Form 10 boller og læg dem på bagepapir. Du behøver ikke ælte meget – bare "klatte" dem ud med en ske hvis dejen er våd
• Lad dem efterhæve i 30-45 min, mens ovnen varmer op
• Bag ved 225°C (varmluft) i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden

Steel cut oats i boller er altid et hit til en langsom morgen eller som starten på en dag fyldt med energi.

Er du på udkig efter andet bagværk? Find vores andre opskrifter lige her.

______________________________________________

Indlægget Boller med Steel Cut Oats blev først udgivet på Biogan.

Print

Havreris cookies

Servings 15 stk

Ingredienser

• 1 dl Havreris*
• 3 spsk neutral Bio Planete kokosolie* (man kan også bruge alm. olie)*
• 100 g smør blødt
• 1 æg
• 60 g brun farin
• 90 g sukker
• 170 g mel
• 1 tsk bagepulver*
• 100 g mørk chokolade* hakket

Sådan gør du

• Kom kokosolie på en pande og lad det smelte
• Når olien er smeltet kommes havreris på panden sammen med olien og ristes i ca. 7-10 minutter ved svag varme. Sørg for at havrerisene er dækket med olien. De er færdige når de har fået en gylden farve
• Hæld dem over i en si og lad dem dryppe af
• Rør sukker, brun farin og smør sammen
• Tilsæt æg og rør rundt
• I en anden skål blandes mel, bagepulver og salt sammen før det kommes over i sukker/ægge blandingen - rør det sammen
• Tilsæt de ristede havreris og hakket chokolade og rør det rundt
• Kom dejen på køl i en times tid
• Del dejen i ca. 35 g og rul dem til kugler
• Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir - der skal være lidt afstand mellem dem, så de ikke smelter sammen
• Tryk lidt på dem, så de får en flad overflade
• Bag cookies midt i ovnen ved 175°C almindelig ovn i ca. 10 minutter eller indtil kanten er gylden

Noter

*Findes i biogans sortiment

Find produkterne her: Havreris   |   Kokosolie  |   Alm. olie  |   Bagepulver  |   Mørk chokolade  |

Kunne du lige vores cookies med havreris og tænker at prøve andet bagværk? Vi har samlet en masse opskrifter, som altid kan findes lige her.

Vi vil meget gerne høre hvad du synes om dem, så efterlad gerne en kommentar nedenfor.

______________________________________________

Indlægget Havreris cookies blev først udgivet på Biogan.

Print

Boller med surdejspulver

Ingredienser

• 500 g. hvedemel
• 5 dl. lunkent vand
• 1 spsk. olivenolie*
• 10 g. gær
• 15 g. surdejspulver*

Sådan gør du

• Bland salt, surdejspulver og mel sammen i en skål
• Opløs gæren i det lunkne vand og bland olien sammen med vandet
• Kom væsken i melblandingen
• Rør i en røremaskine i ca. 10 minutter til dejen er samlet, men stadig lidt klistret
• Kom skålen i køleskabet natten over
• Tænd ovnen på 220° og lad bagepladerne blive i ovnen mens den varmer op (ca 15-20 min.)
• Kom dejen ud på et mel drysset bord og skær dejen i 12 stykker - arbejd så lidt med dejen som muligt.
• Kom dem på bagepapir og glid bagepapiret over på de varme bageplader
• Bag bollerne i i 15-20 minutter. De er færdige når de har en sprød top og lyder hul når man banker i bunden af dem.

Noter

*findes i biogans sortiment

Find produkterne her: Surdejspulver  |   Olivenolie  |

Vil du prøve nogle af vores andre boller end disse koldhævet boller med surdejspulver, så kan du finde opskrifterne lige her.

Du kan altid finde vores produkter hos den lokale biogan forhandler eller på vores webshop.

Vi vil meget gerne høre hvad du synes om dem, så efterlad meget gerne en kommentar nedenfor.

______________________________________________

Indlægget Koldhævet boller med surdejspulver blev først udgivet på Biogan.

Print

Glutenfri korenderkager

Ingredienser

• 250 g. smør
• 2 æg
• 500 g. sukker
• ½ tsk. hjortetaksalt
• 125 g. korender*
• 150 g. kartoffelmel*
• 350 g. majsmel*
• 250 g, kokosmel*

Sådan gør du

• Smelt smør i en gryde
• Tag gryden af blusset, når smørret er smeltet
• Tilsæt sukker mens smørret stadig er varmt - rør det godt sammen (muligvis med en håndmixer)
• Tilsæt og rør til sidst korender i - de må ikke ende med at gå i stykker, imens dejen røres sammen.
• Del dejen i 2. Kom hver del på et stykke bagepapir og rul dem til "ruller"
• Kom dejen på køl i en times tid eller til den er hård og fast
• Tænd ovnen på 200°
• Skær småkagerullen i skiver (vælg om de skal være helt tynde eller om de skal have lidt tykkelse).
• Placer den på en bageplade med lidt mellemrum og tryk dem lidt
• Bag dem til de er gyldne i kanten. Hold rigtig godt øje med dem.
• Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en rist. De bliver helt sprøde, når de er afkølede.

Noter

*Kan findes i Biogans sortment

Vi vil altid gerne høre hvad I synes om vores opskrifter, så efterlad gerne en kommentar med ris og ros.

Vores produkter kan findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler. Leder du efter andre kage opskrifter? Gå på jagt i hele vores opskrift univers hvor der kan findes alt mellem himmel og jord.

Indlægget Glutenfri korenderkager blev først udgivet på Biogan.

En græskartærte er en perfekt efterårs dessert eller til kaffebordet. Den er utrolig nem at lave, og så har den simpelthen den dejligste smag af græskar. Vi har brugt vores Bio Planeté ristet græskarolie. 

Print

Græskartærte

En efterårsdessert med en intens græskarsmag.

Servings 7 personer

Ingredienser

• 520 g. hvedemel
• 340 g. smør
• 80 ml. koldt vand
• 1 knivspids salt
• 840 g. græskarpuré
• 800 g. kondenseret mælk
• 4 æg
• 2 spsk. kanel* stødt
• 1 tsk. ingefærpulver*
• 1 tsk. muskatnød* stødt
• 2 spsk. Bio Planéte ristet græskarolie*

Sådan gør du

• Bland mel og salt i en skål og tilsæt smør og koldt vand. Ælt dejen godt, indtil du har en ensartet masse. Rul dejen i plastfolie og læg den i køleskabet i to timer
• Tag derefter dejen ud af køleskabet og fordel den i bunden af en springform. Fjern om nødvendigt noget af dejen og form efterårsblade, der kan bruges som dekoration på kagen. Forvarm ovnen til 180°c
• Kom græskarpuré, kondenseret mælk, æg, ristet græskarkerneolie og krydderier i en skål og rør til en ensartet masse
• Hæld derefter massen i springformen. Bag i ca. 50-60 minutter indtil den er gyldenbrun
• Test med en tandstik i midten af kagen, om dejen er bagt igennem. Græskarfyldet stivner først, når det er afkølet.

Noter

*Findes i Biogans sortiment 

 

Du kan altid finde vores produkter hos din lokale Biogan forhandler. 

 

Indlægget Græskartærte blev først udgivet på Biogan.

Chokoladekage er en stor favorit som vi altid vender tilbage til, men vi kan også godt lide at tilføje nye ting for at give den nogle nye smage, og den her creme med græskarkerneolie er virkelig en god tilføjelse.

Print

Chokoladekage med græskarkerneolie

Ret Bagværk, Dessert, Snack

Servings 10 personer

Ingredienser

• 10 smurte glas eller muffin forme
• 150 g. smør blødt
• 75 g. sukker
• 2 tsk. vaniljesukker*
• 3 æg æggehvider og æggeblommer adskilt
• 75 g. mørk chokolade* smeltet
• 175 g. mel
• 10 g. kakaopulver
• 2 tsk. bagepulver*
• ½ tsk. kanel*
• 150 g. mælk
• 200 g. hvid chokolade smeltet
• 300 g. flødeost
• 1 spsk. Bio Planete gærskarkerneolie*

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 180°
• I en skål piskes smør, sukker, vaniljesukker og æggeblommer, indtil det er luftigt
• Rør det smeltede mørke chokolade i
• Bland mel, bagepulver, kakaopulver og kanel og sigt det ned i skålen til de andre ingredienser
• Rør langsomt mælken i
• Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen med en ske eller dejskraber
• Fordel dejen i glas eller i dine muffin forme
• Kom kagerne i ovnen og bag i ca. 15-20 minutter på midterste rille i ovnen
• I mens kagerne er i ovnen laves cremen
• Pisk flødeosten kort med en mixer.
• Den smeltede hvide chokolade, det resterende smør og græskarkerneolien blandes i
• Rør indtil cremen er helt glat
• Lad cremen køle af i køleskabet
• Når kagerne er kølet af kommer du cremen i en sprøjtepose og pynter dine kager

Noter

*Kan findes i vores sortiment på www.shop.biogan.dk

Vi vil rigtig gerne høre hvad I synes om opskriften, så smid en kommentar når I har prøvet den. Hvis I har nogle andre smage vi kan prøve, vil vi også meget gerne høre det.

Indlægget Chokoladekage med græskarkerneolie blev først udgivet på Biogan.

Glutenfri vaniljekranse er et must som en af julens småkager. Vores opskrift gør dem sprøde men uden at smuldre.

Vi bruger vores ris– og kartoffelmel, da det er utrolig nemt at bage med.

Print

Glutenfri vaniljekranse

Ret Bagværk, Vegansk

Keyword Bagværk, Vaniljekranse

Ingredienser

• 250 g. smør blødt
• 25 g. vaniljesukker
• 250 g. sukker
• 1 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 125 g. kartoffelmel
• 300 g. rismel

Sådan gør du

• Rør vaniljesukker, sukker og det bløde smør sammen - gerne med en håndmixer
• Bland rismel, kartoffelmel og bagepulver sammen
• Kom tørblandingen og ægget ned i skålen med smørmassen.
• Når dejen er ensartet kommes den i køleskabet - gerne natten over eller mindst et par timer. Det vigtigste er, at dejen er helt kold, hvis de skal holde formen og blive til flotte runde vaniljekranse.
• Når dejen er klar til at blive formet kommer du den i en sprøjtepose med en stjernetyl. 
• Pres dejen forsigtigt ud af sprøjteposen mens du laver cirkler - det er nemmest hvis du laver det direkte ned på bagepapir.
• Bag vaniljekransene ved 180° varmluft. I vores ovn skal de have ca. 10 minutter, men det er vigtigt at holde øje med dem.
• De er færdige når de er brune i kanten uden at blive for mørke.

Noter

Det er vigtigt at de er kølet helt af inden du flytter rundt på dem. Glutenfrie småkager kan nemt knække hvis de ikke er kolde - de bliver en del mere stabile ved det.

Find alle vores produkter hos din lokale Biogan forhandler eller på vores webshop.

Kan du ikke få nok af at bage? Se alle vores opskrifter på bagværk lige her.

Indlægget Glutenfri vaniljekranse blev først udgivet på Biogan.

Blåbær har altid været en af de helt store favoritter når vi snakker bær. Prøv vores luftige veganske blåbærmuffins med vilde blåbær. Du finder dem hos din lokale forhandler eller på webshoppen.

Print

Veganske blåbærmuffins

Servings 12

Ingredienser

Ingredienser

• 3 dl. Bridge havredrik
• ½ tsk Æblecidereddike kan udelades
• 5 dl. mel
• 2 dl. sukker
• 3 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• 1 dl. rapsolie eller andet smagsneutralt
• 4 dl. vilde blåbær fra Biogan

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 ° varmluft
• Kom mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i en skål og bland det sammen
• Bland havredrik og æblecidereddike i en anden skål og stil det til side
• Derefter kommer du havredrik og æblecidereddike i skålen med de tørre ingredienser
• Rør det hele godt sammen - dejen må gerne være lidt tyk
• Vend stille og roligt blåbær i dejen lidt af gangen
• Kom dejen i muffin forme, næsten op til kanten
• Kom evt. lidt blåbær på toppen
• Skift til almindelig ovn og bag dem i ca. 20 minutter

 

Kan du heller ikke få nok af muffins og kager? Mangler du inspiration til dit næste bageprojekt eller til aftensmaden? Se vores mange opskrifter her på hjemmesiden.

Indlægget Veganske blåbærmuffins blev først udgivet på Biogan.

Chokolademuffins med sorte bønner smager bare rigtig godt, og er en af vores favoritter, da det både smager godt og er utrolig nemt at lave. Prøv at skifte det almindelige rørsukker ud med vores Panela rørsukker, hvis du skal have en ekstra smagsoplevelse.

Print

Chokolademuffins med sorte bønner

Ret Dessert, Snack

Keyword bagning

Servings 15 stk

Ingredienser

• 100 g. mørk chokolade smeltet
• 240 g. kogte sorte bønner (ca. 100 g. tørrede bønner i blød i 10 timer) eller 1 dåse
• 100 g. smør blødt
• 200 g. rørsukker
• 1 tsk. vaniljepulver
• 1 æg
• 1 nip salt
• ½ dl. kakao
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron

Sådan gør du

• Smelt chokoladen over vandbad
• Vand og blend bønnerne i en blender
• Kom sukker og det smeltede smør i blenderen og blend, til massen er glat og samlet
• Kom smeltet chokolade i og blend igen. Eller brugen håndmixer og pisk det sammen
• Kom vanilje og salt i og derefter kakao, bagepulverog natron
• Blend/pisk ægget i
• Fyld kagemassen i 13-15 muffinforme og bag dem ved185 grader i 25-35 minutter
• Kan drysses med flormelis

Noter

Dejen er meget fast og ikke flydende som "normal" kagedej er. Dejen kan også kommes i en lille kageform og bages på samme måde. 

Du kan finde alle produkterne hos din lokale Biogan forhandler eller på vores webshop.

Find andet bagværk lige her.

Indlægget Chokolademuffins med sorte bønner blev først udgivet på Biogan.