• Forvarm ovnen til 200 °C
• Læg pinsa brødet på en bageplade tildækket med bagepapir
• Skær auberginen ud i tynde skiver
• Fordel tomatkoncentratet jævnt på begge brød
• Top pinsa brødet med auberginen
• Hæld lidt olivenolie ud over aubergine stykkerne
• Kom mozzarella på toppen
• Bag pinsaerne i den forvarmede ovn i 8-10 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og den veganske mozzarella er smeltet.

• Tilbered din espresso og lad den køle lidt af mens du gør det andet klar
• Kom 2 isterninger i hvert glas og dæk med havredrik
• Bland sirup og cashewcreme i en lille skål
• Tilsæt espressoen i glassene
• Dryp karamellen rigeligt henover og nyd

• Tænd ovnen på 200 ° varmluft
• Kom mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i en skål og bland det sammen
• Bland havredrik og æblecidereddike i en anden skål og stil det til side
• Derefter kommer du havredrik og æblecidereddike i skålen med de tørre ingredienser
• Rør det hele godt sammen - dejen må gerne være lidt tyk
• Vend stille og roligt blåbær i dejen lidt af gangen
• Kom dejen i muffin forme, næsten op til kanten
• Kom evt. lidt blåbær på toppen
• Skift til almindelig ovn og bag dem i ca. 20 minutter

Sådan gør du

• Start med at blend havregrynene lidt
• Tilsæt bananer, bagepulver, proteinpulver, mel og havredrik og blend det til en ensartet masse
• Juster konsistensen med væske eller mel
• Varm en pande op og streg den på mellem varme i ca. 2-3 minutter på hver side.
• Hak mandler lidt og pynt pandekagerne med blåbær og mandler

• Kom mandlerne i en skål og sæt den i fryseren i 1 time.
• Kom dem herefter i en blender sammen med olie og sukker. Blend ved maksimal hastighed i et par sekunder.
• Tilsæt The Bridge Bio havre drik langsomt imens at du blender i nogle få sekunder ved maksimal hastighed.
• Fjern blandingen fra blenderens sider meden dejslikker og fortsæt med at blende, imens du langsomt tilsætter havredrikken. Blandingen skal være cremet og pisket i konsistens. 
• Sæt blandingen på køl og lad den hvile i et par timer.
• Smelt chokoladen i en lille gryde inden servering og server som på billedet. Læg søde vafler eller kiks som bund, dæk med moussen, derefter en skefuld abrikosmarmelade og til sidst den smeltede chokolade. Pynt med mynteblade.

Sådan gør du:

• Bland vand og gær.
• Tilsæt olie og salt.
• Rør mel i lidt ad gangen og ælt til du har en elastisk dej.
• Lad dejen hæve under et klæde i 1-1,5 timer.
• Rul dejen tyndt ud og læg den et stykke bagepapir.
• Tænd ovnen på 250g og lad en bageplade varme med i ovnen.
• Smør tomatpestoen i et jævnt lag på dejen.
• Skær evt. ansjosfileterne i mindre stykker og fordel dem.
• Fordel mozzarellaen jævnt og slut af med kapers.
• Flyt pizzaen til den varme bageplade og bag den i 5 min.
• Tag pizzaen ud og kom nu oliven på.
• Bag pizzaen i yderlige 6-7 min.
• Når pizzaen er færdigbagt pyntes den med ruccola.

• Hak løg og hvidløg fint.
• Vask bladselleri og skær dem i tynde skiver.
• Steg det hele i lidt olivenolie ved middel varme i en stor gryde, indtil løgene er blevet bløde. Rør med jævne mellemrum.
• Tilsæt grønsagsfond, samt lidt salt og peber.
• Lad det hele småkoge i 20 minutter.
• Skræl gulerødderne og skær dem i

  mundrette stykker.
• Vask bønnerne og bræk enderne af. Skær dem i mundrette stykker.
• Vask tomaterne og skær dem i store tern.
• Tilsæt nu alle grønsagerne og lad det hele simre i ca. 15 minutter, imens perlebyggen koger. (Følg anvisningen på posen).
• Smag suppen til med salt og peber.

• Hak løg og hvidløg fint og steg dem i olivenolie ved jævn varme i et par minutter.
• Skær pølserne i skiver og steg dem sammen med løgene, til de har fået lidt farve.
• Tilsæt alle krydderierne og vinen. Lad den koge ind til det halve.
• Tilsæt grøntsagsbouillon sammen med de hakkede flåede tomater.
• Lad retten simre, mens pastaen koger. Gem lidt pastavand til at spæde tomatsaucen op med, indtil den har den ønskede konsistens.
• Vend til sidst Rigatonien i tomatsaucen. Pynt med revet parmesan og frisk persille.