Hak løg og hvidløg fint og steg dem i olivenolie ved jævn varme i et par minutter.
Skær pølserne i skiver og steg dem sammen med løgene, til de har fået lidt farve.
Tilsæt alle krydderierne og vinen. Lad den koge ind til det halve.
Tilsæt grøntsagsbouillon sammen med de hakkede flåede tomater.
Lad retten simre, mens pastaen koger. Gem lidt pastavand til at spæde tomatsaucen op med, indtil den har den ønskede konsistens.
Vend til sidst Rigatonien i tomatsaucen. Pynt med revet parmesan og frisk persille.
