• Kog honning, smør, krydderier sammen i en gryde
• Stil den til side, og lad den køle helt ned
• Bland mandelmel, fuldkornsrismel, loppefrøskaller og hjortetaksalt sammen i en skål
• Kom den nedkølede honningmasse i skålen og rør det sammen
• Kom æggeblommen i og bland
• Stil den på køl til den er helt kold og hård
• Drys lidt fuldkornsrismel ud på bordet og rul dejen ud så den ca. er ½ cm tyk
• Stik dejen ud med en hjerteform eller hvis honningkagerne skal have andre form
• Saml det overskydende dej sammen, rul den ud, og stik flere kager ud
• Forvarm ovnen til 160°
• Beklæd bagepladen med bagepapir og fordel hjerterne på bagepladen. Bag dem i ca. 10 minutter, eller til de får en lysebrun farve
• Lad hjerterne køle helt ned, inden de overtrækkes med chokolade.

• Kog smør, sirup og rørsukker op i en gryde - når det når kogningspunktet tages det af blusset
• Tilsæt krydderierne og potaske i gryde og rør det godt sammen
• Sæt gryden til side og lad det køle helt ned
• Rør ris- og boghvedemel godt sammen og tilsæt sukkerblandingen når det er kølet helt ned
• Ælt det hele godt sammen til den har en fast konsistens
• Form rullerne med en diamenter på ca 5-10 cm (Kommer an på hvor store du vil have dem)
• Kom rullerne på køl indtil de er hårde og kolde nok til at skære i
• Skær brunkagerne tynde og bag dem i ovnen ved 175° i ca. 5 minutter.

• Bland sorghummel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
• Smelt smørret og bland det med kærnemælk, vanilje ekstrakt, æg og vand og pisk det godt sammen.
• Lav nu en fordybning i den tørre mix, hæld kærnemælksblandingen i og pisk det godt. Dejen skal kunne hældes men den må heller ikke være for tynd. Du kan altid tilsætte en smule vand, hvis dejen er alt for tyk.
• Opvarm en pande og kom fedtstof herpå, hæld nu ca. 0,6 dl dej på panden.
• Steg pandekagen på den ene side, til der kommer små bobler og vend den og lad stege færdig. Hvis pandekagen bliver for mørk, kan du skrue lidt ned for kogepladen.
• Læg de færdige pandekager på en tallerken og dæk med sølvpapir, eller kom dem i ovnen ved 75°C
• Server pandekagerne med dit yndlings topping - prøv ahornsirup, kokos og hakkede mandler

• Pisk det bløde smør med sukkeret til det er luftigt. Skil hviderne fra blommerne.
• Tilsæt æggehviderne til sukker-smør blandingen og pisk det godt
• Bland nu sorghummel, mandelmel, bagepulver, natron, salt og majsstivelse i en anden skål.
• Forsigtigt bland de tørre ingredienser i den våde blanding, mix til du har en dej. Hvis dejen er for blød, kan du komme den i fryseren i 30 min.
• Forvarm ovnen til 175°C
• Form dejen til en land pølse og skær stykker der er på størrelse med en valnød.
• Flad dem ud, så de får en rund småkageform. Placer dem på en bageplade med bagepapir
• Pisk æggeblommerne så de bliver flydende og pensel nu småkagerne med blommerne
• Kom bagepladen med småkagerne i ovnen og bag dem i 10 minutter.
• Efter de 10 minutter tager du kagerne ud af ovnen. Nu skal de pensles med æggeblomme igen, men også drysses med sesam. Da småkagerne er varme, skal du efter hver småkage du har penslet drysset med sesam og trykket dem let ned i kagen.
• Bag nu igen småkagerne i ovnen, denne gang i 7 minutter
• Fjern bagepladen fra ovnen og lad dem køle helt ned.

• Forvarm ovnen til 205°C
• I en skål blandes mandeldrik, æg, moste bananer, olie, æblecidereddike, vaniljeekstrakt og glutenfrie havregryn. Lad det stå i 5 minutter.
• Tilsæt nu sorghummel, panela sukker, natron og salt. Vend det godt sammen.
• Tag nu 2 spsk sorghummel i en skål med blåbærrene. Bland godt rundt så alle bær er dækket af mel. Dette gør at bærene ikke vil falde til bunden af muffinene under bagningen.
• Kom bærene i dejen og vend dem forsigtigt rundt. Fyld nu muffins formene ca. 3/4 op med dejen.

Crumble topping

• Mix alle ingredienser i en lille skål. Brug en gaffel.
• Drys nu toppingen ud over alle de ubagte muffins og bag dem i ovnen. Bag muffins først ved 205°C i 10 minutter og skru så ovnen ned på 185°C og bag i yderligere 25 minutter.
• Lad kagerne køle af på bagepladen i 5 minutter og flyt dem så over på en bageplade.

• Start med at hakke dadlerne og kom dem i en skål med natron og kogende vand. Dæk til og lad det stå i 10 minutter til det blødt
• Forvarm ovnen til 170 grader
• I en anden skål moses bananerne, og tilsæt så æg, olie, honning og vanilje. Bland godt og sæt til side
• Si kikærtemel, loppefrøskaller, bagepulver og kanel i en stor skål og tilsæt chiafrø
• Tilsæt dadlerne til bananerne og mix det godt sammen
• Kom den våde blanding i melblandingen og bland godt
• Brug en ske til at fylde muffinsformene (ca. 2/3 fyldt)
• Bag kagerne i ca. 20 minutter. Lad kagerne køle ned i 5 minutter før du lægger dem på en rist.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder

• Hak hasselnødderne medium fint
• Bland rismel, kakao, sukker, bagepulver og de hakkede hasselnødder i en skål
• Bland olien med risdrikken, og hæld nu denne over melblandingen. Brug gerne en elpisker og pisk til du har en cremet konsistens.
• Hæld nu dejen op i en smurt form til muffins, (papirforme kan også bruges)
• Fyld dem ca. ¾ op og bag dem ved 175°C i omkring 20 minutter.
• Fjern kagerne fra ovnen med det samme, og drys med lidt hakkede hasselnødder. Lad dem afkøle helt.