Vask græskaret grundigt og skær det ud i grove tern.
Snit løg og hvidløg og sauter dem i kokosolie.
Tilsæt græskar, karry, gurkemeje og ingefær - lad det stege i nogle minutter ved jævn varme.
Tilsæt kokosmælk og bouillon - lad retten simre i ca. 15 minutter.
Blend suppen og smag til med salt.
Pynt med græskarkerner og græskarkerneolie.
Før servering ka der tilsættes saft fra 1 appelsin. Appelsinjuicen giver suppen en behagelig frisk og frugtagtig smag.