Man skal dog huske at, det aldrig bliver ligesom de almindelige varme hveder – det er en umulig opgave. VI har lavet et glutenfri alternativ som ligner de luftige boller med den dejlige kardemommesmag, men de smager utrolig dejligt og får den luftige dej som alle hveder skal have.

Print

Glutenfri varme hveder

Ret Bagværk

Servings 10 stk

Ingredienser

• 6 dl lunt vand
• 50 g gær
• 3 spsk loppefrøskaller* fintmalede
• 1 dl majsmel*
• 2 dl sorghummel*
• 2 dl fuldkornsrismel*
• 1 dl boghvedemel*
• 1 dl kartoffelmel*
• 50 g smør smeltet
• 1 spsk kardemomme* (efter behov)
• evt 1 tsk rørsukker

Sådan gør du

• Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
• Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
• Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
• Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
• Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
• Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
• Lad det hæve i 30 minutter
• Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
• Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
• Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
• Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
• hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem

Noter

*Findes i biogans sortiment

Find produkterne her: Loppefrøskaller   |   Fuldkornsrismel  |   Majsmel  |   Sorghum mel  |   Kartoffelmel  |  Boghvedemel  |  Kardemomme  |  

Vores produkter kan altid findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler. Alle vores glutenfri produkter kan også ses på vores webshop.

Søger du andre glutenfri opskrifter? Find dem lige her.

Vi vil meget gerne høre hvad du synes om vores glutenfri alternativ til varme hveder, så efterlad gerne en kommentar nedenfor.

______________________________________________

Indlægget Glutenfri varme hveder blev først udgivet på Biogan.

Print

Glutenfri honninghjerter

Ingredienser

• 1 tsk. kanel*
• 1 tsk. ingefær*
• ½ tsk. kardemomme
• ½ tsk. nelliker*
• 210 g. smør
• 290 g. honning*
• 250 g. Rismel* fuldkorn
• 110 g. Mandelmel*
• 3 tsk. Loppefrøskaller*
• 1 tsk. hjortetaksalt
• 1 æggeblomme

Sådan gør du

• Kog honning, smør, krydderier sammen i en gryde
• Stil den til side, og lad den køle helt ned
• Bland mandelmel, fuldkornsrismel, loppefrøskaller og hjortetaksalt sammen i en skål
• Kom den nedkølede honningmasse i skålen og rør det sammen
• Kom æggeblommen i og bland
• Stil den på køl til den er helt kold og hård
• Drys lidt fuldkornsrismel ud på bordet og rul dejen ud så den ca. er ½ cm tyk
• Stik dejen ud med en hjerteform eller hvis honningkagerne skal have andre form
• Saml det overskydende dej sammen, rul den ud, og stik flere kager ud
• Forvarm ovnen til 160°
• Beklæd bagepladen med bagepapir og fordel hjerterne på bagepladen. Bag dem i ca. 10 minutter, eller til de får en lysebrun farve
• Lad hjerterne køle helt ned, inden de overtrækkes med chokolade.

Noter

* Findes i Biogans sortiment

Produkterne, vi har brugt, kan findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler.

Hvad synes du om vores glutenfri honninghjerter? Efterlad meget gerne en kommentar hvor du fortæller hvordan du har gjort!

Indlægget Glutenfri honninghjerter blev først udgivet på Biogan.

Print

Glutenfri korenderkager

Ingredienser

• 250 g. smør
• 2 æg
• 500 g. sukker
• ½ tsk. hjortetaksalt
• 125 g. korender*
• 150 g. kartoffelmel*
• 350 g. majsmel*
• 250 g, kokosmel*

Sådan gør du

• Smelt smør i en gryde
• Tag gryden af blusset, når smørret er smeltet
• Tilsæt sukker mens smørret stadig er varmt - rør det godt sammen (muligvis med en håndmixer)
• Tilsæt og rør til sidst korender i - de må ikke ende med at gå i stykker, imens dejen røres sammen.
• Del dejen i 2. Kom hver del på et stykke bagepapir og rul dem til "ruller"
• Kom dejen på køl i en times tid eller til den er hård og fast
• Tænd ovnen på 200°
• Skær småkagerullen i skiver (vælg om de skal være helt tynde eller om de skal have lidt tykkelse).
• Placer den på en bageplade med lidt mellemrum og tryk dem lidt
• Bag dem til de er gyldne i kanten. Hold rigtig godt øje med dem.
• Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en rist. De bliver helt sprøde, når de er afkølede.

Noter

*Kan findes i Biogans sortment

Vi vil altid gerne høre hvad I synes om vores opskrifter, så efterlad gerne en kommentar med ris og ros.

Vores produkter kan findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler. Leder du efter andre kage opskrifter? Gå på jagt i hele vores opskrift univers hvor der kan findes alt mellem himmel og jord.

Indlægget Glutenfri korenderkager blev først udgivet på Biogan.

Print

Glutenfri Brunkager

Ret Bagværk

Keyword bagning

Servings 24 stk

Ingredienser

• 135 g. rørsukker 235 g hvis der ikke bliver brugt Panela
• 100 g. Panela Rørsukker*
• 120 g. Sirup*
• 240 g. smør
• 14 g. Potaske
• ½ tsk. muskatnød* stødt
• 4 g. nelliker* stødt
• 3 g. ingefær* stødt
• 8 g. kanel* stødt
• 70 g. mandler*
• 300 g. Rismel*
• 200 g. Boghvedemel*

Sådan gør du

• Kog smør, sirup og rørsukker op i en gryde - når det når kogningspunktet tages det af blusset
• Tilsæt krydderierne og potaske i gryde og rør det godt sammen
• Sæt gryden til side og lad det køle helt ned
• Rør ris- og boghvedemel godt sammen og tilsæt sukkerblandingen når det er kølet helt ned
• Ælt det hele godt sammen til den har en fast konsistens
• Form rullerne med en diamenter på ca 5-10 cm (Kommer an på hvor store du vil have dem)
• Kom rullerne på køl indtil de er hårde og kolde nok til at skære i
• Skær brunkagerne tynde og bag dem i ovnen ved 175° i ca. 5 minutter.

Noter

*Findes i biogans sortiment

Det er vigtigt at sukkermassen er kølet helt ned inden man bruger den, da dejen ellers kan være svær at arbejde med.

Du kan finde alle produkterne i vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler.

Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om vores opskrift på glutenfri brunkager, så efterlad gerne en besked!

Indlægget Glutenfri brunkager blev først udgivet på Biogan.

Glutenfri vaniljekranse er et must som en af julens småkager. Vores opskrift gør dem sprøde men uden at smuldre.

Vi bruger vores ris– og kartoffelmel, da det er utrolig nemt at bage med.

Print

Glutenfri vaniljekranse

Ret Bagværk, Vegansk

Keyword Bagværk, Vaniljekranse

Ingredienser

• 250 g. smør blødt
• 25 g. vaniljesukker
• 250 g. sukker
• 1 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 125 g. kartoffelmel
• 300 g. rismel

Sådan gør du

• Rør vaniljesukker, sukker og det bløde smør sammen - gerne med en håndmixer
• Bland rismel, kartoffelmel og bagepulver sammen
• Kom tørblandingen og ægget ned i skålen med smørmassen.
• Når dejen er ensartet kommes den i køleskabet - gerne natten over eller mindst et par timer. Det vigtigste er, at dejen er helt kold, hvis de skal holde formen og blive til flotte runde vaniljekranse.
• Når dejen er klar til at blive formet kommer du den i en sprøjtepose med en stjernetyl. 
• Pres dejen forsigtigt ud af sprøjteposen mens du laver cirkler - det er nemmest hvis du laver det direkte ned på bagepapir.
• Bag vaniljekransene ved 180° varmluft. I vores ovn skal de have ca. 10 minutter, men det er vigtigt at holde øje med dem.
• De er færdige når de er brune i kanten uden at blive for mørke.

Noter

Det er vigtigt at de er kølet helt af inden du flytter rundt på dem. Glutenfrie småkager kan nemt knække hvis de ikke er kolde - de bliver en del mere stabile ved det.

Find alle vores produkter hos din lokale Biogan forhandler eller på vores webshop.

Kan du ikke få nok af at bage? Se alle vores opskrifter på bagværk lige her.

Indlægget Glutenfri vaniljekranse blev først udgivet på Biogan.

Har du prøvet vores tærtebund med chufamel og rismel? Den kan endda også bruges som lagkagebund.

Print

Tærte- eller lagkagebund med chufamel

Ingredienser

• 4 æg
• 110 g sukker
• 25 g majsstivelse
• 55 g fintmalet chufamel
• 10 g rismel

Sådan gør du

• Pisk æg og sukke i ca. 10 minutter til det bliver stift.
• Tilsæt mel gennem en sigte og vend det forsigtigt.
• Smør en tærteform eller nogle lagkageforme og fordel dejen jævnt.
• Bages ved 200 grader midt i ovnen til de er lysebrune - ca. 10 min.

Vil du prøve andet end vores tærtebund med chufamel? Du kan altid finde vores produkter hos din lokale Biogan forhandler – vi har et stort udvalg af mel sorter i de forskellige butikker.

Indlægget Tærtebund med chufamel blev først udgivet på Biogan.

Print

Glutenfri banan-daddel muffins

Lækre muffins med banan, honning og dadler som er smagt til med kanel. Perfekt til kaffen eller til børnenes madpakker.

Ingredienser

• 100 g dadler uden sten* eller vores dadelmasse*
• ½ tsk natron
• 0,8 dl kogende vand
• 2 modne bananer
• 2 æg
• 0,6 dl olivenolie*
• 0,8 dl honning
• 1½ tsk vaniljesukker*
• 190 g kikærtemel*
• 2 tsk fine loppefrøskaller*
• 2 tsk bagepulver*
• 1 tsk kanel*
• 2 tsk chiafrø*

Sådan gør du

• Start med at hakke dadlerne og kom dem i en skål med natron og kogende vand. Dæk til og lad det stå i 10 minutter til det blødt
• Forvarm ovnen til 170 grader
• I en anden skål moses bananerne, og tilsæt så æg, olie, honning og vanilje. Bland godt og sæt til side
• Si kikærtemel, loppefrøskaller, bagepulver og kanel i en stor skål og tilsæt chiafrø
• Tilsæt dadlerne til bananerne og mix det godt sammen
• Kom den våde blanding i melblandingen og bland godt
• Brug en ske til at fylde muffinsformene (ca. 2/3 fyldt)
• Bag kagerne i ca. 20 minutter. Lad kagerne køle ned i 5 minutter før du lægger dem på en rist.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder

Noter

*Findes i Biogans sortiment

Vi har en masse opskrifter på glutenfri bagværk som er nemt at begive sig ud i. Vi bruger tit vores dadelmasse i bagværk, da vi slipper for at blende de almindelige dadler. Vores dadelmasse kan både bruges i bagværk, men det kan også bruges som pålæg på et stykke brød.

Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om vores opskrift på glutenfri banan-daddel muffins , så efterlad gerne en kommentar!

Indlægget Glutenfri banan-daddel muffins blev først udgivet på Biogan.

En kikærteomelet kan, ligesom den traditionelle, bruges til alle måltider. Vi kan godt lide at komme den på rugbrød i travle hverdage, hvor aftensmaden skal være hurtig, nem og lækker.

Print

Kikærteomelet

Lækkert alternativ til den "almindelige" omelet med æg

Servings 4 personer

Ingredienser

• 60 g kikærtemel
• 25 g rismel
• 25 g majsmel
• 200 g havredrik
• 1 stor porrer (eller to små)
• 1 spsk gærflager
• 1 håndfuld frisk persille
• Olivenolie
• Salt og peber

Sådan gør du

• Forbered dejen ved at blande de tre meltyper sammen med et piskeris, og tilsæt så havredrikken lidt efter lidt, imens du pisker. Sørg for det er pisket godt sammen, for at undgå klumper. Brug evt. en elpisker.
• Lad det hvile i 30 minutter.
• Tag nu porren og snit den i i tynde ringe. Steg nu porren på en pande med olie og lidt salt. Lad porren blive blød. Lad det køle ned.
• Når porren er kold. hældes den i dejen sammen med hakket persille, gærflager, salt og peber.
• Brug den samme pande, tilsæt blot lidt ekstra olie. Hæld dejen i panden og fordel det ligeligt ud med bagsiden af en ske.
• Dæk panden til evt med et låg eller sølvpapir. Lad omeletten tilberede over medium/lav varme.
• Efter 7-8 minutter burde omeletten kunne løsnes fra panden. Start i siderne og bevæg dig længere ind. Vend omeletten og giv den 5 minutter på den anden side.

Vi har mange forskellige mele som kan bruges til bagværk og madlavning. Du kan finde vores udvalg af glutenfri mele på vores hjemmesideeller hos den lokale biogan forhandler.

Indlægget Kikærteomelet blev først udgivet på Biogan.

Prøv dette lækre glutenfri frugtbrød – en perfekt kombination af søde dadler, krydderier og evt. nødder. Det er saftigt, nemt at lave og ideelt som en hurtig snack eller til kaffen.

Glutenfri, men fuld af smag! Vi har, til dette brød, brugt vores fuldkornsrismel, men det kan også erstattes med andre glutenfri mele.

Frugtbrød kan holde sig lækkert i nogle dage, men det smager virkelig også godt at riste det let, så det får en lidt sprød skorpe, som kan smøres med koldt smør.

Print

Glutenfri frugtbrød

Lækkert glutenfri påskebrød med dadler

Ingredienser

• 3 æg
• 1,2 dl smeltet smør
• 2,5 dl sukker
• 3,5 dl varm mælk
• 1 pakke gær
• 1,2 dl lunkent vand
• 1 tsk vanilje
• 2 tsk kanel stødt
• ½ tsk ingefær stødt
• 1 tsk kardekomme stødt
• 1 tsk salt
• 11,8 dl glutenfri mel (fx, rismel, majsmel eller anden variant)
• 150 g dadler skåret i stykker
• Evt. en håndfuld nødder efter ønske

Sådan gør du

• Opløs gæren i vandet. Pisk æggene til de er luftige. Tilføj nu sukker, smeltet smør, mælk, vanilje og gær-blandingen i æggene. Pisk godt sammen.
• Tilføj salt, muskatnød og halvdelen af melet. Tilsæt den ønskede mængde dadler og tilsæt så resten af dit mel.
• Lad røremaskinen ælte igennem i mindst 8-10 minutter. Lad det hæve i halvanden time. Slå dejen ned og fyld to smurte franskbrødsforme med dejen – lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.
• Opvarm ovnen til 175 C over og under varme. Bag brødet i 30 – 45 minutter. Test om brødet er færdigt.
• Lad brødet køle af i ovnen med lågen åben. Velbekomme!

Der kan også komme hakket abrikoser og figner i for at få mere smag i det glutenfri frugtbrød. Det er kun fantasien der sætter grænserne.

Efterlad gerne en kommentar om hvad du synes om brødet.

Vores mele, dadler og tørrede frugter kan findes på vors webshop eller hos den lokale biogan forhandler.

Indlægget Glutenfri frugtbrød blev først udgivet på Biogan.