Karen, skribent på Biogan https://biogan.dk/author/karen/ Basic, organic and tasty living Wed, 04 Sep 2019 12:32:42 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 https://biogan.dk/wp-content/uploads/2018/10/cropped-biogan-cirkel-32x32.png Karen, skribent på Biogan https://biogan.dk/author/karen/ 32 32 Olivenbrød https://biogan.dk/olivenbroed/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 16:48:06 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1974 Et lækkert olivenbrød, fuld af smag. Skaber med oliven og soltørrede tomater en mediterran stemning.

Indlægget Olivenbrød blev først udgivet på Biogan.

]]>
Opskrift på økologisk olivenbrød | Biogan
Print

Olivenbrød

Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 2 timer 45 minutter

Ingredienser

  • 250 gram speltmel
  • 1 pakke tørgær
  • 150 ml pinot
  • 100 ml olivenolie
  • 3 æg
  • 1/4 tsk. havsalt
  • 100 gram parmesan
  • ½ tsk. oregano
  • 2 tsk. provence krydderier
  • 100 gram pinjekerner
  • 50 gram solsikkekerner
  • 100 gram grønne oliven uden sten
  • 100 gram soltørrede tomater

Noter

Bland mel og gær i en skål og tilsæt hvidvin og olivenolie under omrøring. Dæk dejen og stil den til hævning i 30 minutter et lunt sted. Hak oliven. Bland æg og salt i dejen. Derefter parmesan, krydderier, pinjekerner og solsikkekerner. Tilsæt til sidst hakkede oliven og soltørrede tomater. Hæld dejen i smurt dejform og lad den hæve i 45 minutter. Varm ovnen op til 200oC og bag brødet i 1 time til det er gyldent. Lad det køle af på en rist.
[bloginn id="Olivenbrød"]

Indlægget Olivenbrød blev først udgivet på Biogan.

]]> Bagekartofler med røde linser https://biogan.dk/bagekartofler-med-roede-linser/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 16:27:45 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1972 Bagekartofler med røde splitlinser er en lækker vegetarisk ret, fuld af gode olier og proteiner for god mæthed.

Indlægget Bagekartofler med røde linser blev først udgivet på Biogan.

]]>
Bagekartofler opskrift | Biogan
Print

Bagekartofler med røde linser

Ingredienser

  • 2 store bagekartofler
  • 250 gram kvark
  • 100 ml mælk eller vand
  • 30 ml Bio Planete hørfrøolie
  • 1 spsk. Bio Planete olivenolie
  • 250 gram røde splitlinser
  • 6-8 cherrytomater
  • 1 håndfuld karse
  • 6-8 oliven

Noter

Pak de to kartofler ind i staniol og læg dem på grillen. Læg de færdige kartofler på tallerken og skær en rille i midten. Skub kartoffelmassen lidt ud til siderne med en gaffel og hæld olivenolie i, så den bliver dejlig cremet.
Til fyldet tilberedes de røde splitlinser efter anvisning på posen. Kvark blandes med mælk eller vand og derefter hørfrøolien. Det smages til med salt og peber, og lægges ned i kartoflerne. Linser, karse, oliven, tomater lægges også i tomaterne og krydres med salt og peber.
[bloginn id="Bagekartofler med røde linser"]

Indlægget Bagekartofler med røde linser blev først udgivet på Biogan.

]]> Chokoladekager i glas https://biogan.dk/chokoladekager-i-glas/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 16:14:27 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1970 Fine lækre chokoladekager med creme på toppen. Bagt med græskarkerneolie for lækker smag.

Indlægget Chokoladekager i glas blev først udgivet på Biogan.

]]>
Chokoladekager - økologisk opskrift | Biogan
Print

Chokoladekager i glas

Servings 10 personer

Ingredienser

  • 10 smurte glas
  • 150 gram blødt smør
  • 75 gram sukker
  • 8-10 gram vaniljesukker
  • 3 æg (æggeblomme og -hvide er delt)
  • salt
  • 75 gram smeltet chokolade
  • 175 gram mel
  • 10 gram kakao
  • 2 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. kanel
  • 150 gram mælk
  • 200 gram smeltet hvid chokolade
  • 300 gram neutral smøreost
  • 1 spsk. Bio Planete græskarkerneolie

Noter

Forvarm ovnen til 180oC. Pisk 75 g smør, sukker, vaniljesukker og æggeblommer til det er luftigt. Bland flydende mørk chokolade i. Bland mel, bagepulver, kakao og kanel sammen og sigt derover. Hæld mælken i under forsigtig omrøring. Pisk æggehviderne stive og vend det langsomt i blandingen med en røreske. Fordel dejen i glassene og bag i cirka 15-20 minutter på midterste rist.
Til cremen: pisk kort smøreosten, hæld smeltet chokolade, resten af smøret og græskarkerneolien i. Rør til det er glat.
Lad cremen køle af i køleskabet og pynt de nedkølede kager med den før servering.
[bloginn id="Chokoladekager i glas"]

Indlægget Chokoladekager i glas blev først udgivet på Biogan.

]]> Salat med kartoffel og tofu https://biogan.dk/salat-med-kartoffel-og-tofu/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 15:05:20 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1968 En lækker salat med tofu, kartofler og en suveræn vegansk dressing lavet på ris cuisine.

Indlægget Salat med kartoffel og tofu blev først udgivet på Biogan.

]]>
Salat med kartoffel og tofu | Biogan
Print

Salat med kartoffel og tofu

Ingredienser

  • 100 gram salatblanding
  • 500 gram kartofler
  • 200 gram tofu
  • salt
  • olivenolie

Sauce:

  • 120 gram Bridge ris cuisine
  • 60 gram ketchup
  • 30 gram sennep
  • 1 tsk. citronsaft
  • 1 knivspids salt

Noter

Tilbered saucen ved at blande ingredienserne, tilsæt salt og citronsaft.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og damp. Læg salat på tallerkenen, derpå kartoflerne krydret med salt og olie, tofu i tern og saucen.
[bloginn id="Salat med kartofler og tofu"]
 

Indlægget Salat med kartoffel og tofu blev først udgivet på Biogan.

]]> Cremet vegansk gulerodssuppe https://biogan.dk/cremet-vegansk-gulerodssuppe/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 14:45:46 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1966 En smagfuld vegansk gulerodssuppe. Suppen har en dejlig cremet konsistens og en fyldig smag.

Indlægget Cremet vegansk gulerodssuppe blev først udgivet på Biogan.

]]>
Gulerodssuppe - økologisk opskrift | Biogan
Print

Cremet vegansk gulerodssuppe

Ingredienser

  • 1 kg gulerødder
  • 1 stort eller 2 små løg
  • 1 tsk. ingefærpulver
  • 2 kryddernelliker
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. koriander
  • 1 tsk. gurkemeje
  • muskatnød
  • 1 liter Bridge mandeldrik
  • 4 spsk. Bridge havre cuisine
  • olivenolie
  • salt

Til dekoration:

  • 1 håndfuld ristede mandler
  • frisk koriander eller persille

Noter

Rens og skær gulerødderne i stykker. Snit løg og svist i 3-4 spsk. olie, salt og alle krydderierne bortset fra gurkemeje og muskatnød.
Tilføj gulerødderne efter et par minutter. Hæld da mandeldrik i, dæk til og lad det koge indtil gulerødderne er bløde.
Fjern laurbærbladet, kryddernellikkerne og blend til en cremet konsistens. Tilføj gurkemeje og fint revet muskatnød. Tilføj salt efter behag.
Server suppen i en tallerken med en skefuld havre cuisine pyntet med mandler og friske koriander eller persille.
[bloginn id="Cremet gulerodssuppe"]

Indlægget Cremet vegansk gulerodssuppe blev først udgivet på Biogan.

]]> Grøntsagsroser https://biogan.dk/groentsagsroser/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 12:51:24 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1964 Flotte grøntsagsroser - grøntsager rullet i butterdej. Dejlig smag af sesam, soja og grøntsager.

Indlægget Grøntsagsroser blev først udgivet på Biogan.

]]>
Grøntsagsroser - sådan gør du | Biogan
Print

Grøntsagsroser

Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 40 minutter
Servings 10 personer

Ingredienser

  • 1 rulle butterdej
  • 2 squash
  • 2 pastinakker
  • 2 roer
  • 250 gram naturel yoghurt eller kvark
  • 2 spsk. creme fraiche
  • 2 shoyu
  • 2 spsk. Bio Planete ristet sesamolie
  • ½ tsk. knust hvidløg
  • 4 spsk. sesamfrø

Noter

Vask grøntsagerne og skær i tynde skiver. Læg dem i saltet kogende vand i 5 minutter og lad dem derefter dryppe af. Varm ovnen op til 180°C.
Rul butterdejen ud og skær det på den lange led i cirka 4 cm tykke skiver. Bland yoghurt, creme fraiche, soja, sesamolie og hvidløg og fordel det på dejstriberne. Læg grøntsagerne på dejen i en række. De bør overlappe hinanden ligesom tagsten og række udover dejens ene side. Fold dejstriben på midten og rul den sammen. Læg hver rulle i en muffinform, pynt med sesamfrø og sesamolie.
Bag i 40-45 minutter.
[bloginn id="Grøntsagsroser"]

Indlægget Grøntsagsroser blev først udgivet på Biogan.

]]> Tarteletter med vege-ricotta https://biogan.dk/tarteletter-med-vege-ricotta/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 12:35:17 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1962 Italiensk-inspirerede veganske grøntsagstarteletter. Med lækker vegansk fyld af sojadrik.

Indlægget Tarteletter med vege-ricotta blev først udgivet på Biogan.

]]>
Veganske tarteletter med ricotta | Biogan
Print

Tarteletter med vege-ricotta

Ingredienser

Tarteletter:

  • 100 gram speltmel
  • 30 gram olivenolie
  • 30 gram vand
  • ½ tsk. salt

Grøntsagsricotta:

  • 1 liter Bridge sojadrik
  • 5 spsk. æbleeddike eller citronsaft
  • 1 bundt friske krydderurter: timian, dild, fennikel, persille, purløg, merian
  • 2 spsk. bagepulver
  • salt og peber efter smag

Noter

Kog sojadrik op, sluk for varmen og tilsæt eddike og omrør kort. Dæk til og lad
det stivne i nogle minutter, til du kan se hvide flager skilt fra den klare væske.
Hæld stivelsen i en slynge eller sigte dækket med et viskestykke og skyl det
blidt med varmt vand for at skylle rester fra eddiken væk. Lad det tørre i viske-
stykket til det er solidt, men stadig blødt. Krydder med bagepulver, krydderier,
salt og peber.
Bland mel med salt i en skål, tilsæt olie og ælt det. Tilsæt vand og ælt til dejen
er glat og homogen. Rul den tynd og skær den ud i 5 cirklen. Vand aluminium
muffinforme på hovedet, smør med til olie og læg dejskriverne over dem, så de
flugter med kanterne. Prik toppen med en gaffel og bag ved 180oC i cirka 20 min.
Tag forsigtigt tarteletterne af formene. Når de er helt kolde, fyldes de med
vege-ricottaen med en sprøjtepose.
[bloginn id="Tarteletter med vege-ricotta"]

Indlægget Tarteletter med vege-ricotta blev først udgivet på Biogan.

]]> Vegansk pålægssalat https://biogan.dk/vegansk-paalaegssalat/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 12:18:26 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1960 En luksusudgave af italiensk salat - nu i en vegansk udgave. Især lækkert med brød.

Indlægget Vegansk pålægssalat blev først udgivet på Biogan.

]]>
Vegansk pålægssalat | Opskrift fra Biogan
Print

Vegansk pålægssalat

Ingredienser

  • 120 gram gulerødder
  • 120 gram fine ærter
  • 250 gram kartofler
  • 5 cornichons
  • 1 håndfuld grønne oliven
  • 1 håndfuld kapers
  • 350/400 gram vegansk mayonnaise

Vegansk mayonnaise:

  • 200 ml Bridge sojadrik
  • 200 ml majsolie
  • 50 ml olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. æbleeddike
  • 1 tsk. sennep
  • 1 tsk. gurkemeje til farve
  • lidt salt

Noter

Hæld sojadrik i en mikseskål. Tilsæt citron, eddike, sennep og gurkemeje og blend. Tilsæt løbende olie til blandingen tykner. Hvis det ikke tykner, tilsæt da lidt mere olie, til den får en cremet konsistens.
Tilsæt salt, eddike og/eller citron efter smag. Lad det stå på køl, for at tykne yderligere.
Skær gulerødder og kartofler i små tern og kog dem separat i letsaltet vand. Blancher ærterne i få minutter. Skyld syltede agurker, capers og oliven og hak i små stykker. Bland disse sammen med grøntsagerne og rør mayonnaise i. Lad det stå i nogle timer i køleskabet eller allerbedst natten over.
[bloginn id="Vegansk pålægssalat"]

Indlægget Vegansk pålægssalat blev først udgivet på Biogan.

]]> Kidneybønner i karry/kokos sauce https://biogan.dk/kidneyboenner-i-karry-kokos-sauce/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 11:54:10 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1958 En cremet vegansk ret fuld af proteiner. Med sine mange krydderier får kidneybønnerne et eksotisk præg.

Indlægget Kidneybønner i karry/kokos sauce blev først udgivet på Biogan.

]]>
Print

Kidneybønner i karry/kokos sauce

Ingredienser

  • 700 gram kogte og drænede kidneybønner
  • 400 gram kokosdrik
  • 2 tsk. karry
  • 2 laurbærblade
  • 100 gram gulerødder
  • chilipulver
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • olivenolie
  • salt

Noter

Hak løg og gulerødder i små tern. Svits dem i en stor pande med lidt olie, laurbærblade, karry og en knivspids salt.
Når de er bløde, tilsættes bønner. Hæld kokosdrik i, læg låg på og lad det simre. Rør jævnligt i det indtil saucen er blevet tyk og cremet. Tilsæt chili efter smag og servér med koriander.
[bloginn id="Kidneybønner i karrykokos sauce"]
 

Indlægget Kidneybønner i karry/kokos sauce blev først udgivet på Biogan.

]]> Sesam Panna Cotta https://biogan.dk/sesam-panna-cotta/opskrifter-og-madinspiration/ Sun, 09 Dec 2018 11:34:42 +0000 http://biogan.dk.linux245.unoeuro-server.com/?post_type=recipe&p=1956 Med den økologiske sesamolie, får den klassiske italienske dessert en helt ny karakter.

Indlægget Sesam Panna Cotta blev først udgivet på Biogan.

]]>
Panna cotta med sesam | Biogan
Print

Sesam Panna Cotta

Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 15 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 500 ml fløde
  • 2 gram agar-agar pulver
  • 3 spsk. koldt vand
  • 100 gram sukker
  • 1 spsk. Bio Planete sesamolie
  • 1 spsk. sesamfrø
  • 1 moden mango

Noter

Skær mangoen og purér den. Halvdelen af agar-agar røres ud i 3 spsk. koldt vand, til den er glat. Varm mangopuréen i en gryde. Rør agar-agarblandingen
i med et piskeris og lad det simre i to minutter under konstant omrøring.
Hæld den færdige mangoblanding i en brødform, spred det ud og stil det i
køleskabet i cirka 20 minutter.
Hæld resten af ingredienserne i en kasserolle og bland. Lad dem simre i 5-8 minutter. Hæld blandingen ovenpå mangoblandingen og lad det køle af.
Dekorer med sesamfrø før servering.
[bloginn id="Sesam Panna Cotta"]
 

Indlægget Sesam Panna Cotta blev først udgivet på Biogan.

]]>