Kog 7,5 dl vand og tilsæt de 2,5 dl hel sorghum. Lad det koge under låg ved medium varme i 45-60 minutter. Imens denne koger, kan du forberede de andre ingredienser.
Start med at skær løg, rød peberfrugt, grøn peberfrugt, jalapeno chili og tomater i tern. Hak hvidløgene fint.
Kom noget olivenolie på en pande, og start med at sautér hvidløg og løget.
Tilsæt majs, alle peberne persille, tomater, salt og citronpeberet.
Lad det sauterer på panden til det meste af væsken er dampet væk (ca. 10 min).
Når sorghumen er færdigkogt, kommen de på panden og steges med grøntsager i ca. 10 minutter.