Cheese fake
Lækkert alternativ til veganeren, eller dig der ønsker at leve mere plantebaseret
Antal: 4 personer
Ingredienser
Til bunden
- 300 g veganske kiks eller cookies
- 80 g kokossmør eller vegetabilsk margarine
Fyldet
- 120 g aquafaba
- 150 g sukker
- 10 g agar-agar
- 300 g blandede bær
- 200 g mandeldrik
Sådan gør du
- Start med at beklæde en springform (21 cm) med bagepapir
- Knus kiksene og bland det med fedtstoffet
- Kom nu blandingen i springformen og lav en bund. Brug bagsiden af en ske, til at gøre den så jævn som muligt. Kom formen i køleskabet, så bunden kan sætte sig.
- Kom mandeldrikken og agar-agar op i en gryde og lad det simre ved lav varme i 3 minutter, lad det herefter køle ned.
- Bland nu sukker med aquafaba og pisk i mindst 20 minutter, brug en køkkenmaskine eller en håndmixer.
- Når du har pisket din aquafaba stiv, kommes mandeldrikken i. Pisk det til det samler sig.
- Hæld nu massen i formen, og kom kagen på køl til den har sat sig.
- Blend bær, til du får en lækker sovs til at servere sammen med kagen. Velbekomme!