Bland vand og gær.
Tilsæt olie og salt.
Rør mel i lidt ad gangen og ælt til du har en elastisk dej.
Lad dejen hæve under et klæde i 1-1,5 timer.
Rul dejen tyndt ud og læg den et stykke bagepapir.
Tænd ovnen på 250g og lad en bageplade varme med i ovnen.
Smør tomatpestoen i et jævnt lag på dejen.
Skær evt. ansjosfileterne i mindre stykker og fordel dem.
Fordel mozzarellaen jævnt og slut af med kapers.
Flyt pizzaen til den varme bageplade og bag den i 5 min.
Tag pizzaen ud og kom nu oliven på.
Bag pizzaen i yderlige 6-7 min.
Når pizzaen er færdigbagt pyntes den med ruccola.