Rigatoni med krydret tomatsauce
27. jan 2022 | Opskrifter
Rigatoni med krydret tomatsauce
- 250 g Biogan Rigatoni
- 200 g vegansk pølse (plantebaseret pølse)
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 tsk. italiensk krydderi
- 1/2 tsk. chilipulver
- salt og frisk peber
- 1 dl. hvidvin eller rødvin
- 1 dl. grøntsagsbouillon
- 1 ds. flåede tomater
- revet parmesan
- frisk persille
Hak løg og hvidløg fint og steg dem i olivenolie ved jævn varme i et par minutter.
Skær pølserne i skiver og steg dem sammen med løgene, til de har fået lidt farve.
Tilsæt alle krydderierne og vinen. Lad den koge ind til det halve.
Tilsæt grøntsagsbouillon sammen med de hakkede flåede tomater.
Lad retten simre, mens pastaen koger. Gem lidt pastavand til at spæde tomatsaucen op med, indtil den har den ønskede konsistens.
Vend til sidst Rigatonien i tomatsaucen. Pynt med revet parmesan og frisk persille.
