Cheese fake

Lækkert alternativ til veganeren, eller dig der ønsker at leve mere plantebaseret
Antal: 4 personer

Ingredienser

Til bunden

  • 300 g veganske kiks eller cookies
  • 80 g kokossmør eller vegetabilsk margarine

Fyldet

  • 120 g aquafaba
  • 150 g sukker
  • 10 g agar-agar
  • 300 g blandede bær
  • 200 g mandeldrik

Sådan gør du

  • Start med at beklæde en springform (21 cm) med bagepapir
  • Knus kiksene og bland det med fedtstoffet
  • Kom nu blandingen i springformen og lav en bund. Brug bagsiden af en ske, til at gøre den så jævn som muligt. Kom formen i køleskabet, så bunden kan sætte sig.
  • Kom mandeldrikken og agar-agar op i en gryde og lad det simre ved lav varme i 3 minutter, lad det herefter køle ned.
  • Bland nu sukker med aquafaba og pisk i mindst 20 minutter, brug en køkkenmaskine eller en håndmixer.
  • Når du har pisket din aquafaba stiv, kommes mandeldrikken i. Pisk det til det samler sig.
  • Hæld nu massen i formen, og kom kagen på køl til den har sat sig.
  • Blend bær, til du får en lækker sovs til at servere sammen med kagen. Velbekomme!