Kidneybønner i karry-kokos sauce
Lækker cremet vegansk karry-kokosret
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 700 g kogte og drænede kidneybønner
- 400 g kokosdrik
- 2 tsk karry
- 2 stk laurbærblade
- 100 g løg
- 100 g gulerødder
- Chilipulver
- 1 håndfuld frisk koriander
- Olivenolie
- Salt
Sådan gør du
- Hak løg og gulerødder i små tern. Svits dem i en stor pande med lidt olie, laurbærblade, karry og en knivspids salt
- Når de er bløde, tilsættes bønner. Hæld kokosdrik i, læg låg på og lad det simre. Rør jævnligt i det indtil saucen er blevet tyk og cremet. Tilsæt chili efter smag og servér med koriander
0 kommentarer